Penyebab Alergi Makanan: Siapa yang Bermasalah dan Makanan Umum

Apa yang menyebabkan alergi makanan?

Alergi makanan adalah ketika sistem kekebalan tubuh Anda memiliki respons yang tidak tepat terhadap makanan atau zat tertentu dalam makanan. Bila sistem kekebalan tubuh Anda menyalahartikan makanan untuk zat berbahaya, antibodi imunoglobulin E (IgE) akan menciptakan antibodi untuk melawannya. Lain kali Anda makan sedikit pun dari makanan itu, antibodi IgE merasakannya dan menyebabkan sistem kekebalan tubuh Anda melepaskan bahan kimia untuk melawannya. Bahan kimia ini menyebabkan gejala reaksi alergi.

susu

• telur
• kacang tanah
• gandum
• kedelai
• ikan
• kerang
• kacang pohon

Persyaratan pelabelan ini tidak berlaku untuk produk daging, unggas, dan telur. Layanan Keselamatan dan Inspeksi Pangan Amerika Serikat (USDA) mengatur makanan ini.

Faktor risiko Siapa yang berisiko terkena alergi makanan?

Faktor-faktor tertentu membuat Anda berisiko lebih besar menderita alergi makanan.

Usia

Menurut Mayo Clinic, alergi makanan paling sering terjadi pada balita dan balita. Alergi terhadap susu, kedelai, gandum, dan telur dapat menurun seiring waktu. Alergi pada kacang-kacangan dan kerang lebih cenderung bertahan seumur hidup.

Riwayat keluarga

Jika asma, eksim, gatal-gatal, atau demam sering terjadi di antara anggota keluarga Anda, kemungkinan Anda memiliki alergi makanan.

Alergi lain

Jika Anda sudah alergi terhadap satu makanan atau sudah memiliki jenis alergi lain, Anda berisiko lebih besar terkena alergi makanan.

Asma dan eksim

Asma, eksim, dan alergi makanan sering kali berdampingan. Asma juga bisa membuat gejala alergi makanan semakin parah.

Sejarah alergi makanan

Meskipun alergi makanan pada anak-anak mungkin hilang seiring bertambahnya usia, masih ada kemungkinan alergi kembali terjadi di kemudian hari.

Alergi Apa alergen makanan yang paling umum? Susu

Susu alergi jauh lebih umum pada anak-anak daripada orang dewasa. Mereka sangat umum pada anak-anak yang masih kecil. Menurut Food Allergy Research & Education (FARE), alergi susu merupakan alergi makanan anak yang paling umum, yang mempengaruhi 2. 5 persen anak di bawah usia tiga tahun.

Dua jenis protein dalam susu dapat menyebabkan reaksi alergi: kasein dan whey, dengan whey menjadi pelakunya pada sebagian besar kasus.

Telur

Seperti susu, alergi telur jauh lebih sering terjadi pada anak-anak daripada orang dewasa. Menurut American College of Asma, Alergi, & Imunologi, setidaknya 2 persen anak-anak memiliki alergi ini.Sejumlah protein di kedua kuning telur dan putih telur bisa menyebabkan alergi. Namun, menurut Mayo Clinic, alergi terhadap putih telur lebih sering terjadi daripada alergi terhadap kuning telur. Penting untuk dicatat bahwa orang-orang dengan alergi telur yang parah harus berbicara dengan dokter mereka sebelum menerima suntikan flu, karena protein telur digunakan untuk membuat vaksin.

Kacang tanah

Alergi kacang tanah lebih sering terjadi pada anak-anak daripada pada orang dewasa.

Kacang tanah merupakan penyebab serangan alergi makanan yang paling parah. Penting untuk meminta anak Anda memeriksa alergi kacang bahkan setelah reaksi paling ringan terhadap kacang atau selai kacang. Bahkan jika anak Anda hanya memiliki reaksi ringan, ada risiko serius untuk serangan parah di masa depan.

Banyak produk makanan yang tidak mengandung kacang diproses di pabrik dengan kacang tanah, dan mungkin memiliki beberapa protein kacang tanah di dalamnya. Bacalah label makanan dengan saksama jika Anda atau anak Anda memiliki alergi kacang.

Gandum

Empat kelas protein gandum dapat menyebabkan reaksi alergi: albumin, globulin, gliadin, dan gluten. Protein gandum, terutama gluten, hadir dalam berbagai jenis makanan, termasuk:

roti

kue dan muffin

• pasta
• biskuit
• bir
• kecap
• kecap
• es krim
• food starch
• perasa alami
• Beberapa orang memiliki alergi akibat olahraga terhadap gandum. Orang-orang ini memiliki gejala parah yang hanya muncul jika mereka berolahraga dalam beberapa jam setelah makan gandum. Sayangnya, orang-orang ini sering mengalami anafilaksis jika gejalanya dipicu.
• Penyakit seliaka kadang-kadang salah disebut alergi gluten. Ini benar-benar gangguan autoimun dan pencernaan. Seseorang dapat memiliki alergi gandum dan penyakit seliaka.

Asma Baker terjadi ketika seseorang mengalami kesulitan bernapas setelah menghirup gandum atau jenis tepung lainnya. Namun, individu ini sering bisa makan produk gandum yang dimasak tanpa masalah.

Kedelai

Alergi kedelai juga lebih sering terjadi pada anak-anak daripada orang dewasa. Sebagian besar anak-anak akan bereaksi kurang intens terhadap kedelai pada saat mereka berusia tiga tahun. Sebagian besar waktu, reaksi alergi terhadap kedelai ringan.

Kedelai adalah ramuan dalam banyak produk. Terkadang tidak jelas bahwa kedelai ada. Penting untuk membaca semua label makanan jika Anda memiliki alergi kedelai. Saat membaca label, cari kata-kata berikut: kedelai, kedelai, kedelai, glisin max, dan edamame.

Ikan

Meskipun penderita alergi ikan hanya alergi terhadap satu spesies ikan, umumnya dianjurkan agar ikan tidak aman berada di tempat yang aman. Tidak seperti alergi makanan lainnya, alergi ikan cenderung menghabiskan seluruh hidup seseorang. Ini adalah salah satu alergi makanan yang paling umum pada orang dewasa.

Ikan sering ditemukan pada produk makanan yang mungkin tidak diharapkan, jadi selalu baca label makanan jika Anda memiliki alergi ikan.

Kerang

Semua jenis kerang dapat menyebabkan reaksi alergi. Beberapa contoh umumnya adalah krustasea (kepiting, lobster, udang, udang) dan moluska (kerang, kerang, tiram, cumi-cumi, dan gurita).Beberapa orang hanya alergi terhadap satu jenis kerang. Orang lain harus menghindari semua jenis. Alergi kerang lebih sering terjadi pada orang dewasa dibandingkan anak-anak.

Menurut American College of Asma, Alergi, & Imunologi, bersama dengan kacang dan kacang pohon, alergi kerang lebih cenderung menyebabkan gejala anafilaksis.

Kacang pohon

Kacang pohon yang dapat menyebabkan reaksi alergi meliputi kacang almond, kemiri, kacang mede, pistachio, dan kenari

.

Seperti kerang, beberapa orang alergi hanya dengan satu jenis kacang, sementara yang lain bereaksi terhadap semuanya.