Persiapan makanan: bisakah Anda salah makan makanan ini?

Bagaimana Penting, Juga

Ya, makan sehat berarti memilih makanan yang tepat, tetapi itu hanya sebagian saja. Misalnya, kulit banyak buah dan sayuran (atau tepat di bawahnya) adalah tempat banyak vitamin dan mineral, jadi ketika Anda mengupasnya, Anda kehilangan. Cari tahu apa yang dapat Anda lakukan untuk mendapatkan nilai nutrisi paling banyak dari apa yang Anda masukkan ke dalam mulut.

Brokoli

Kukus. Itu metode memasak terbaik jika Anda ingin mendapatkan hasil maksimal dari setiap gigitan. Merebus, membuat gelombang mikro, dan menggoreng semua memecah lebih banyak vitamin C, klorofil, protein, dan nutrisi lainnya. Dan semakin pendek waktu memasak, semakin banyak nutrisi yang Anda hemat. Untuk menambah rasa, berdandan brokoli kukus dengan sedikit minyak zaitun, garam laut, dan jus lemon.

Kentang

Ketika didinginkan sampai suhu kamar atau dingin dalam salad kentang, mereka akan memiliki lebih banyak "pati resisten, " yang membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna. Ini membantu menjaga kesehatan usus dan menurunkan kemungkinan Anda mengalami obesitas, kanker usus besar, dan diabetes.

Telur

Hanya dengan sekitar 75 kalori, satu telur memberi Anda sekitar 6 gram protein berkualitas tinggi, kesembilan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh Anda, dan banyak vitamin D (yang sulit didapat dari makanan). Tapi semua kebaikan itu diimbangi saat Anda memasaknya dalam lemak dan menambahkan setumpuk panekuk yang meneteskan mentega dan sirup dengan sisi bacon dan hash browns. Cobalah telur rebus Anda dengan bayam tumis, atau rebus dengan roti gandum.

air

Air kemasan baik-baik saja untuk tetap terhidrasi, tetapi mungkin tidak memiliki cukup satu bahan penting untuk menjaga gigi kuat dan membantu mencegah kerusakan gigi: fluorida. Hal-hal dari keran Anda biasanya. Hampir semua organisasi kesehatan gigi dan masyarakat mendukung penambahan mineral ke dalam air minum umum. CDC menyebutnya sebagai pencapaian 10 besar untuk kesehatan masyarakat di abad ke-20.

Kubis

Ubah menjadi sauerkraut atau kimchi. Makanan fermentasi seperti ini, dibuat ketika bakteri memakan gula dalam sayuran, memiliki probiotik alami yang memberi makan bakteri dalam usus Anda. Mereka dapat membantu melindungi terhadap penyakit kardiovaskular, kanker, dan diabetes. (Tetapi jika Anda khawatir tentang kesehatan jantung atau tekanan darah tinggi, asinan kubis memiliki lebih banyak natrium daripada kubis mentah.)

Buah

Lebih baik mengunyah buah dan minum air ketika Anda haus, terutama jika Anda sudah kelebihan berat badan atau menderita diabetes. Bahkan 100% jus murni kehilangan nutrisi ketika diproses. Jus juga tidak memiliki serat yang memberi Anda perasaan kenyang dan memperlambat penyerapan gula ke dalam sistem Anda. Lonjakan gula secara teratur dari jus buah dapat menyebabkan masalah kesehatan seperti diabetes, obesitas, dan kerusakan hati.

Sayuran Kalengan

Anda tidak ingin memasaknya dua kali. Pengalengan adalah cara yang sangat baik untuk menjaga nutrisi dan kesegaran di sayuran Anda, tetapi mereka bisa dimasak dalam prosesnya. Jadi setelah Anda mengeluarkannya, Anda hanya perlu memanaskannya cukup lama untuk menghangatkannya lagi. Lebih lama dari itu dapat merusak rasa, tekstur, dan nutrisi.

Daging merah

Ini sumber protein, asam lemak omega-3, vitamin B12, niasin, seng, dan zat besi. Masalahnya adalah ia bisa juga mengandung lemak jenuh, yang seharusnya hanya membuat sebagian kecil dari diet Anda. Pilih potongan tanpa lemak, dan rapikan semua lemak yang bisa Anda lihat dari daging sebelum dimasak.

kopi

Seiring dengan peningkatan kafein yang Anda dapatkan, antioksidannya membantu melindungi sel-sel Anda. Ini bisa menjadi pilihan rendah kalori daripada minuman ringan yang dimaniskan dengan gula - tetapi hanya jika Anda menghindari sirup, gula, dan krim yang ditambahkan ke beberapa kopi. Tetap menggunakan minuman dasar, dan berikan "double-caramel-frappe-mocha-latte-chino" yang disajikan dalam cangkir seukuran ember.

Semacam spageti

Pasta yang terlalu matang menjadi lembek dan memiliki indeks glikemik yang lebih tinggi, yang berarti tubuh Anda menyerap karbohidrat lebih cepat. Pasta "al dente" agak kenyal terasa lebih enak dan lebih baik untuk Anda. Kuras segera setelah kehilangan guncangan luar, bahkan jika masih ada jejak kuning gelap di dalamnya. Jenis pasta akan memengaruhi waktu memasaknya. Mulai pengujian kematangan sebelum waktu paling awal yang direkomendasikan pada paket.

Tomat

Lycopene antioksidan kuat yang ditemukan dalam tomat membantu melindungi terhadap kanker, penyakit jantung, stroke, dan masalah lainnya. Dan lebih mudah untuk mendapatkan dari dimasak (pikirkan tomat kalengan dan saus lama) daripada buah-buahan mentah. Bagaimanapun Anda memakannya, tambahkan sedikit minyak zaitun: Lemak membantu tubuh Anda menyerap fitonutrien.

Blewah

Meskipun Anda tidak akan memakan kulit buah melon ini, Anda harus menggosoknya dengan sikat sebelum Anda mengirisnya. Anda ingin menghilangkan kotoran dan bakteri yang bisa terperangkap di kulit kasar, sehingga Anda tidak menyebarkan kuman ke daging saat Anda memotong. Tidak seperti buah lainnya, tidak ada asam alami yang cukup untuk membunuhnya. Simpan blewah utuh serta potongan-potongan di lemari es.

Anggur merah

Gagasan bahwa itu dapat membantu melindungi kesehatan Anda tampaknya benar - tidak berlebihan. Lebih dari satu minuman sehari untuk wanita, dua untuk pria, mengirimkan efek ke arah lain. Minum berlebihan dapat merusak hati dan jantung, membahayakan anak yang belum lahir, dan membuat Anda lebih mungkin terkena beberapa jenis kanker.