Segala sesuatu yang Anda Harus Tahu Tentang Stevia

> Apa sebenarnya stevia itu?

Stevia berasal dari tanaman

Stevia rebaudiana , yang merupakan anggota keluarga krisan, subkelompok keluarga Asteraceae (keluarga ragweed) Ada perbedaan besar antara stevia Anda membeli di toko bahan makanan dan stevia Anda mungkin tumbuh di rumah. Produk Stevia yang ditemukan di rak-rak toko bahan makanan, seperti Truvia dan Stevia di Raw, tidak mengandung daun stevia keseluruhan. Ekstrak daun stevia halus yang disebut rebaudioside A (Reb-A) .Bahkan, banyak produk stevia memiliki stevia yang sangat sedikit di dalamnya. Reb-A kira-kira 200 kali lebih manis dari pada gula meja.

Reb-A pemanis dianggap "pemanis baru karena mereka campuran pemanis yang berbeda, seperti Reb-A, erythritol (gula alkohol), dan dekstrosa (glukosa).

Beberapa merek stevia juga mengandung rasa alami. U. S. Food and Drug Administration (FDA) tidak keberatan dengan istilah "rasa alami" jika bahan yang terkait tidak memiliki warna tambahan, rasa buatan, atau sintetis. Namun, bahan yang termasuk dalam payung "rasa alami" mungkin sangat diproses. Banyak yang berpendapat bahwa ini berarti tidak ada yang alami dari mereka.

Anda bisa menanam tanaman stevia di rumah dan menggunakan daunnya untuk mempermanis makanan dan minuman. Reb-A pemanis tersedia dalam bentuk cair, bubuk, dan butiran. Untuk tujuan artikel ini, "stevia" mengacu pada produk Reb-A.

ManfaatApakah ada manfaat menggunakan stevia?

Stevia adalah pemanis nonnutritif. Ini berarti hampir tidak ada kalori. Jika Anda mencoba menurunkan berat badan, aspek ini mungkin menarik. Namun, sampai saat ini, penelitian tidak meyakinkan. Dampak pemanis nonnutritif terhadap kesehatan seseorang mungkin bergantung pada jumlah yang dikonsumsi, dan juga saat dikonsumsi.

Jika Anda menderita diabetes, stevia dapat membantu menjaga kadar gula darah Anda tetap terkendali. Satu penelitian 2010 terhadap 19 partisipan sehat dan kurus dan 12 partisipan obesitas menemukan bahwa stevia menurunkan kadar insulin dan glukosa secara signifikan. Hal ini juga membuat peserta studi puas dan kenyang setelah makan, meski asupan kalori lebih rendah. Namun, yang dicatat dalam penelitian ini adalah bahwa hal itu terjadi di laboratorium, bukan dalam situasi kehidupan nyata di lingkungan alami seseorang.

Dan menurut penelitian tahun 2009, bubuk daun stevia dapat membantu mengelola kolesterol. Peserta studi mengkonsumsi 400 mililiter ekstrak stevia setiap hari selama satu bulan. Studi tersebut menemukan stevia menurunkan kolesterol total, kolesterol LDL ("buruk"), dan trigliserida tanpa efek samping negatif. Ini juga meningkatkan kolesterol HDL ("baik"). Tidak jelas apakah penggunaan stevia sesekali dalam jumlah yang lebih rendah akan memiliki dampak yang sama.

Efek samping Apakah stevia menyebabkan efek samping?

FDA mengatakan bahwa stevia glikosida, seperti Reb-A, "umumnya diakui sebagai aman. "Mereka belum menyetujui stevia daun utuh atau ekstrak stevia mentah untuk digunakan dalam makanan olahan dan minuman karena kurangnya informasi keselamatan.

Ada kekhawatiran bahwa ramuan stevia mentah dapat membahayakan ginjal, sistem reproduksi, dan sistem kardiovaskular Anda. Mungkin juga menurunkan tekanan darah terlalu rendah atau berinteraksi dengan obat yang menurunkan gula darah.

Meskipun stevia dianggap aman untuk diabetisi, merek yang mengandung dekstrosa atau maltodekstrin harus ditangani dengan hati-hati. Dekstrosa adalah glukosa, dan maltodekstrin adalah pati. Bahan ini menambahkan sejumlah kecil karbohidrat dan kalori. Alkohol gula juga bisa sedikit memberi sedikit hitungan karbohidrat. Jika Anda menggunakan stevia sekarang dan kemudian, mungkin tidak cukup untuk mempengaruhi gula darah Anda. Tapi jika Anda menggunakannya sepanjang hari, karbohidrat bertambah.

Sebuah studi tahun 2015 melaporkan kemungkinan adanya hubungan antara pemanis nonnutritif, termasuk stevia, dan gangguan pada flora usus bermanfaat. Studi yang sama juga menyarankan pemanis nonnutritif dapat menginduksi intoleransi glukosa dan gangguan metabolisme.

Seperti kebanyakan pemanis nonnutritif lainnya, kerugian utama adalah rasanya. Stevia memiliki rasa licorice ringan dan ringan yang sedikit pahit. Beberapa orang menikmatinya, tapi ini turn-off untuk orang lain.

Pada beberapa orang, produk stevia yang dibuat dengan gula alkohol dapat menyebabkan masalah pencernaan, seperti kembung dan diare.

Kehamilan stevia aman digunakan selama kehamilan?

Stevia yang dibuat dengan Reb-A aman digunakan secukupnya selama kehamilan. Jika Anda sensitif terhadap alkohol gula, pilihlah merek yang tidak mengandung erythritol.

Sisa daun stevia dan ekstrak stevia mentah, termasuk stevia yang telah Anda tanam di rumah, tidak aman digunakan jika Anda hamil.

Mungkin aneh bahwa produk yang sangat halus dianggap lebih aman daripada yang alami. Ini adalah misteri umum dengan produk herbal. Dalam kasus ini, Reb-A telah dievaluasi untuk keamanan selama kehamilan dan sebaliknya. Stevia dalam bentuk aslinya belum. Saat ini, tidak cukup bukti bahwa stevia daun utuh atau ekstrak stevia mentah tidak akan membahayakan kehamilan Anda.

Stevia dan kanker Apakah ada kaitan antara stevia dan kanker?

Ada beberapa bukti yang menunjukkan bahwa stevia dapat membantu melawan atau mencegah beberapa jenis kanker.

Menurut sebuah studi tahun 2012, sebuah glikosida yang disebut stevioside yang ditemukan di tanaman stevia membantu meningkatkan kematian sel kanker pada garis kanker payudara manusia. Stevioside juga dapat membantu mengurangi beberapa jalur mitokondria yang membantu pertumbuhan kanker.

Sebuah studi tahun 2013 mendukung temuan ini. Ditemukan bahwa banyak turunan stevia glikosida beracun pada leukemia spesifik, paru-paru, perut, dan garis sel kanker payudara.

UseHow untuk menggunakan stevia sebagai pengganti gula

Stevia dapat digunakan menggantikan gula meja dalam makanan dan minuman favorit Anda. Sedikit bubuk stevia sama dengan sekitar satu sendok teh gula meja.

Cara minum stevia yang lezat meliputi:

dalam kopi atau teh

• dalam limun buatan sendiri
• ditaburi sereal panas atau dingin
• dalam smoothie
• ditaburi yogurt tanpa pemanis
• Beberapa stevia merek, seperti Stevia in the Raw, bisa mengganti sendok gula teh sendok teh untuk sendok teh, kecuali jika Anda menggunakannya dalam makanan panggang.Anda bisa memanggang stevia, meskipun mungkin memberi kue dan kue secukupnya. Stevia di Raw merekomendasikan untuk mengganti separuh jumlah gula dalam resep Anda dengan produk mereka.

Merek lain tidak dibuat khusus untuk dipanggang, jadi Anda harus menggunakan lebih sedikit. Anda harus menambahkan cairan ekstra atau bahan bulking seperti saus apel atau pisang tumbuk ke resep Anda untuk menggantikan gula yang hilang. Mungkin diperlukan beberapa trial and error untuk mendapatkan tekstur dan tingkat kemanisan yang Anda sukai.

TakeawayThe bottom line

Produk Stevia yang dibuat dengan Reb-A dianggap aman, bahkan untuk orang-orang yang sedang hamil atau yang menderita diabetes. Produk ini jarang menimbulkan efek samping. Namun, penelitian lebih lanjut perlu dilakukan untuk memberikan bukti konklusif tentang manajemen berat badan, diabetes dan masalah kesehatan lainnya. Ingat bahwa stevia lebih manis dari pada gula meja, jadi Anda tidak perlu menggunakan sebanyak mungkin.

Stevia daun utuh tidak disetujui untuk penggunaan komersial, namun Anda tetap dapat menumbuhkannya untuk penggunaan di rumah. Meskipun kurangnya penelitian, banyak orang mengklaim stevia daun utuh merupakan alternatif yang aman bagi mitranya yang sangat halus atau gula meja.

Saat menambahkan daun stevia mentah ke secangkir teh sekarang dan kemudian tidak menimbulkan bahaya, sebaiknya jangan menggunakannya jika Anda hamil. Sampai penelitian menentukan apakah stevia daun utuh aman untuk semua orang, dapatkan persetujuan dokter Anda sebelum menggunakannya secara teratur, terutama jika Anda memiliki kondisi medis serius seperti diabetes, penyakit jantung, atau tekanan darah tinggi.