Rangkai salindia: diet bebas gluten

Apa itu Diet Bebas Gluten?

Sebelum menangani diet bebas gluten, mari kenali pelakunya. Gluten merupakan jenis protein tertentu, tetapi yang tidak akan Anda temukan dalam daging atau telur. Sebaliknya gluten ditemukan dalam gandum, gandum hitam, dan gandum. Bebas gluten berarti menghindari biji-bijian ini. Diet bebas gluten sangat penting bagi kebanyakan orang dengan alergi gluten atau penyakit celiac, suatu kondisi yang menyebabkan kerusakan usus ketika gluten dimakan.

Gluten 'Bendera Merah'

Orang yang melakukan diet bebas gluten membutuhkan label yang tajam. Beberapa bahan bendera merah jelas, seperti gandum, gluten gandum, gandum, atau gandum hitam. Tetapi beberapa makanan memiliki gluten "tersembunyi". Dua istilah yang harus diperhatikan adalah malt (yang terbuat dari gandum) dan protein nabati terhidrolisis (sering mengandung gandum). Dan meskipun gandum tidak mengandung gluten, mereka juga dapat meningkatkan gejala, termasuk sakit perut, kembung, dan diare.

Say Bye-Bye to Bread … Sebagian besar

Mungkin langkah paling sulit dalam diet bebas gluten adalah mengucapkan selamat tinggal pada roti seperti yang Anda tahu - itu termasuk putih, gandum, marmer, dan gandum hitam. Juga terlarang adalah bagel, muffin, croissant, roti hamburger, scone - Anda dapat ide. Ya, bahkan pizza. Tapi jangan putus asa. Ada beberapa alternatif.

Anda Memiliki Pilihan Roti Bebas Gluten

Banyak toko makanan kesehatan dan beberapa supermarket besar sekarang membawa produk bebas gluten, termasuk bermacam-macam roti. Ini sering dibuat dengan nasi atau tepung kentang, bukan produk gandum. Cukup periksa label untuk memastikan tertulis "100% bebas gluten."

Banyak Sereal Beras Gluten

Sereal sarapan tradisional adalah korban lain bagi orang yang melakukan diet bebas gluten. Cream of Wheat jelas keluar, tetapi begitu juga banyak favorit lainnya. Cheerios mengandung pati gandum, sementara Frosted Flakes menggunakan perasa malt. Baca daftar bahan dan hindari sereal yang mengandung gandum, gandum, gandum hitam, atau malt.

Nikmati sereal jagung dan nasi

Sereal berbasis jagung dan beras adalah alternatif sarapan yang enak, tetapi sangat penting untuk membaca label dengan cermat, karena beberapa mungkin juga mengandung malt. Anda mungkin ingin memeriksa bagian makanan kesehatan supermarket Anda untuk produk bebas gluten.

Sentuhan Baru pada Pasta

Memang benar, apa pun bentuk atau namanya, sebagian besar pasta terbuat dari gandum. Jadi, Anda harus menghindari spageti, makaroni, kerang, dan spiral biasa saat Anda sedang diet bebas gluten. Sebaliknya, cari pasta yang terbuat dari nasi, jagung, atau quinoa.

Gali Nasi dan Kentang

Melakukan diet bebas gluten? Sampaikan salam mengisi, nasi fleksibel dan kentang. Anda bisa memberi mereka apa saja, mencampurnya menjadi makanan, atau menikmatinya sendiri. Masih berduka karena kehilangan pasta favorit Anda? Inilah rahasianya: Ketika Anda benar-benar mendambakan semangkuk spageti, adalah mungkin untuk menemukan pasta bebas gluten - pikirkan saja mie beras.

Kebanyakan Kerupuk Terbuat dari Gandum

Periksa label bahan dan Anda akan menemukan bahwa sebagian besar biskuit memiliki gandum sebagai salah satu bahan utamanya. Misi Anda? Temukan tempat alternatif untuk keju favorit Anda.

Rev Up Munchies Dengan Kue Beras

Siapa yang butuh kerupuk ketika kue beras dan keripik jagung dapat menampung semua jenis spread dan dips? Camilan renyah bebas gluten lainnya: popcorn.

Waspadai Makanan yang Dilapisi Tepung Roti

Periksa bahan-bahannya, tetapi lapisan renyah pada sebagian besar nugget ayam dan stik ikan umumnya terbuat dari tepung terigu.

Siapa yang Merindukan Breading?

Anda tidak perlu menyembunyikan pesona lezat ayam segar, ikan, dan daging sapi di bawah seikat roti. Gunakan daging tanpa lemak apa pun dan Anda akan makan dengan benar untuk diet bebas gluten. Perlu diingat bahwa hot dog dan daging deli diproses, jadi periksalah bahan aditif yang mungkin mengandung gluten.

Hindari Sebagian Besar Kue dan Kue

Meskipun diet bebas gluten tidak akan mengandung sebagian besar kue tradisional, kue, kue, dan camilan perayaan lainnya - yang sarat dengan tepung gandum - masih ada banyak cara untuk memuaskan gigi manis Anda.

Nikmati Sweet and Chewy Treats

Marshmallow, permen karet, permen keras biasa - ini biasanya bebas gluten. Tetapi tidak harus berhenti di situ. Cari toko roti spesial yang mungkin bisa membuat kue, kue, dan camilan bebas gluten yang dipesan khusus.

Bir Mengandung Gluten - Siapa yang Tahu?

Sayangnya untuk penggemar six-pack, kebanyakan bir dibuat dengan barley malt. Meskipun ada beberapa bir bebas gluten, yang terbaik untuk berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi tentang apakah ini aman untuk Anda.

Tepuk tangan! Anda Masih Bisa Mengangkat Gelas

Anggur dan minuman keras umumnya bebas gluten, jadi Anda masih bisa mengangkat gelas dan menawarkan roti bakar, apa pun kesempatannya.

Ada begitu banyak lagi yang bisa dinikmati

Seiring dengan anggur, kentang, dan nasi, ada lebih banyak lagi makanan dan minuman lezat yang aman untuk dinikmati dengan diet bebas gluten, seperti telur, ikan, daging, buah-buahan, sayuran, dan produk susu.

Catatan kecil: Saat menggunakan buah dan sayuran beku atau kalengan, periksa aditif yang mungkin mengandung gluten. Hal yang sama berlaku untuk spread keju olahan dan yogurt rasa.

Saat Makan Di Luar, Bicara Keluar

Salah satu tantangan terbesar dalam mempertahankan diet bebas gluten adalah mendekode menu restoran. Jangan malu-malu. Bicaralah dengan server Anda atau koki dan jelaskan kebutuhan makanan Anda - mereka ada di sana untuk memuaskan Anda .

Tetap Bebas Gejala

Bagi kebanyakan orang dengan penyakit celiac, bahkan sejumlah kecil gluten dapat menyebabkan gejala seperti gas dan kembung, perubahan pergerakan usus, penurunan berat badan, kelelahan, dan kelemahan. Itu sebabnya menjadi bebas gluten bisa sangat membantu - tidak peduli seberapa ringan atau serius gejala Anda. Catatan: Periksa dengan penyedia layanan kesehatan Anda sebelum membuat perubahan besar dalam diet .

Diet Bebas Gluten dan Autisme

Beberapa orang tua percaya diet bebas gluten dapat membantu anak-anak dengan autisme, walaupun idenya kontroversial. Teori ini menunjukkan anak-anak dengan autisme sensitif terhadap gluten, dan menghindari protein dapat meningkatkan gejala-gejala tertentu, seperti bicara atau perilaku sosial. Saat ini, tidak ada penelitian yang cukup untuk mengkonfirmasi atau membantah efektivitas diet bebas gluten pada orang dengan autisme.

Menjadi Bebas Gluten Bukan Cakewalk

Diet bebas gluten tidak selalu mudah. Orang-orang yang mendapat manfaat umumnya harus tetap dengan diet seumur hidup. Itu berarti melepaskan banyak staples, seperti roti dan pasta, dan suguhan seperti kue dan kue. Tetapi semakin mudah untuk menemukan alternatif bebas gluten, dan perencanaan yang cermat dapat membantu Anda tetap bebas gluten dalam jangka panjang. Ingat: Periksa dengan penyedia layanan kesehatan Anda sebelum membuat perubahan besar dalam diet.