Alergi makanan paling umum untuk anak-anak dan orang dewasa

pengantar

Adalah umum untuk memiliki reaksi buruk terhadap makanan yang kita makan sesekali, seperti gas dari makan kacang atau sakit kepala karena minum anggur. Jika Anda tidak toleran laktosa, Anda mungkin mengalami diare ketika mengonsumsi susu. Ini semua adalah contoh sensitivitas makanan atau intoleransi, yang berbeda dari alergi karena mereka bukan reaksi sistem kekebalan tubuh. Dengan alergi makanan, sistem kekebalan tubuh bereaksi terhadap makanan tertentu yang dapat mengakibatkan gejala mulai dari ruam kulit ringan atau gatal, hingga anafilaksis, reaksi serius yang bisa berakibat fatal.

Gejala Alergi Makanan Umum

Ketika tubuh memiliki reaksi sistem kekebalan terhadap makanan tertentu, itu menghasilkan antibodi terhadap makanan itu. Ketika Anda makan makanan itu, respons kekebalan dipicu, tubuh Anda melepaskan histamin dan Anda memiliki gejala alergi. Gejala-gejala ini dapat terjadi segera setelah makan makanan tertentu, atau hingga berjam-jam kemudian. Gejala alergi makanan dapat meliputi:

• ruam kulit
• gatal-gatal
• pembengkakan lidah atau tenggorokan
• masalah pernapasan termasuk asma
• muntah atau diare
• sakit perut

Pada kasus yang parah, reaksi alergi dapat menyebabkan penurunan tekanan darah, kehilangan kesadaran, atau kematian.

Intoleransi makanan

Intoleransi makanan tidak melibatkan reaksi sistem kekebalan tubuh. Misalnya, intoleransi laktosa adalah intoleransi makanan yang umum. Orang yang toleran laktosa kekurangan enzim (laktase) yang dibutuhkan untuk mencerna gula yang ditemukan dalam susu (laktosa). Intoleransi ini menghasilkan gas, kembung, dan sakit perut ketika susu dikonsumsi. Beberapa jenis intoleransi makanan, termasuk intoleransi laktosa, dapat diobati. Tablet laktase yang dijual bebas dapat membantu orang yang tidak toleran laktosa untuk mencerna susu, dan banyak produk susu bebas laktosa tersedia.

Untuk membantu dokter Anda mengetahui jika Anda memiliki alergi makanan atau intoleransi, simpan buku harian makanan dan catat apa yang Anda makan, bersama dengan gejala yang Anda alami. Tes kulit atau tes darah dapat dipesan untuk menentukan alergi makanan. Intoleransi makanan dan alergi makanan ditangani secara berbeda.

Makanan Yang Menyebabkan Alergi

Satu-satunya cara untuk mencegah reaksi alergi terhadap makanan adalah dengan menghindari makanan itu. Jika Anda alergi membaca label dengan hati-hati dan ketika di restoran bertanya tentang bahan-bahan dalam makanan yang Anda pesan.

• Susu (kebanyakan pada anak-anak)
• Telur
• Kacang kacangan
• Kacang pohon (seperti kacang kenari dan pecan)
• Kedelai
• Gandum
• Ikan (kebanyakan pada orang dewasa)
• Kerang (kebanyakan pada orang dewasa)

Alergi Susu

Alergi susu berbeda dengan intoleransi laktosa. Ketika seseorang alergi terhadap susu itu adalah reaksi terhadap protein susu seperti kasein. Beberapa orang tidak bisa minum susu sapi tetapi mungkin bisa minum susu kambing. Yang lain tidak dapat memiliki jenis susu apa pun. Gejala alergi susu antara lain sakit perut, diare, gatal-gatal, atau sulit bernapas. Dengan intoleransi laktosa, orang tidak dapat mencerna gula (laktase) dalam susu. Mereka mungkin mengalami kembung atau gas, tetapi bukan gejala reaksi alergi.

Baca label dengan cermat. Selain susu, cari bahan-bahan seperti kasein atau whey, yang merupakan komponen dari susu. Mereka mungkin ditemukan dalam produk yang mungkin tidak Anda kaitkan dengan produk susu seperti kentang tumbuk instan dan makanan yang dipanggang.

Alergi Telur

Alergi telur biasanya ringan, tetapi dapat dipicu oleh sejumlah kecil telur. Beberapa orang alergi terhadap putih telur (albumen), dan yang lain alergi terhadap kuning telur. Dalam kasus yang jarang terjadi, alergi telur yang parah dapat menyebabkan anafilaksis. Baca bahan-bahan dan cari telur di daftar. Dalam beberapa kasus ketika hanya ada jumlah kecil mungkin tidak terdaftar. Beberapa produk menyatakan mereka "mungkin mengandung" telur atau bahan lainnya. Hindari produk ini jika menyebabkan reaksi.

Beberapa makanan yang mungkin mengandung telur yang mungkin tidak mudah terlihat termasuk beberapa jenis mie, daging olahan, bagel, pretzel, dan makanan panggang lainnya. Dalam beberapa kasus mungkin tidak selalu tercantum pada kemasan. Hubungi pabrik jika Anda memiliki pertanyaan tentang bagaimana suatu produk dibuat.

Alergi Kacang

Alergen makanan yang umum adalah kacang tanah, dan orang dengan alergi kacang dapat memiliki reaksi parah, itulah sebabnya mereka sering dilarang masuk kelas. Beberapa orang sangat sensitif bahkan menjabat tangan seseorang yang baru saja makan kacang dapat menyebabkan reaksi. Dalam beberapa kasus reaksinya sangat parah sehingga orang-orang dapat mengalami anafilaksis yang fatal.

Kacang digunakan dalam berbagai macam makanan termasuk es krim (sebagai penyedap rasa), bumbu-bumbu, makanan ringan, kue, makanan yang dipanggang, dan permen. Hidangan Afrika, Cina, Indonesia, Meksiko, Thailand, dan Vietnam sering mengandung kacang tanah sebagai bahannya. Kacang juga digunakan sebagai pengental dalam makanan olahan, dan minyak kacang dapat digunakan di banyak makanan goreng dan olahan.

Alergi Kacang Pohon

Beberapa orang dengan alergi kacang juga harus berhati-hati terhadap jenis kacang lainnya. Kacang secara teknis adalah legum (kacang) yang tumbuh di bawah tanah, tetapi orang-orang dengan alergi kacang juga mungkin memiliki reaksi alergi terhadap beberapa kacang pohon. Kacang almond, kenari, hazelnut, kacang Brazil, kacang mede, kacang pecan, kacang pinus, kacang macadamia, kelapa, kacang chestnut, dan kacang leci (lichee) harus dihindari. Baca label dan ingatlah bahwa banyak dari kacang-kacangan ini disembunyikan tidak hanya dalam makanan, tetapi juga produk non-makanan seperti lotion atau sampo.

Alergi Gandum

Reaksi alergi terhadap gandum sebenarnya adalah intoleransi terhadap gluten, yang merupakan protein yang ditemukan dalam gandum, gandum hitam, gandum, dan gandum. Intoleransi gluten dikaitkan dengan "enteropati sensitif gluten" atau "penyakit celiac." Dengan penyakit seliaka, sistem kekebalan tubuh merespon secara abnormal terhadap gluten dan respons imun yang disebabkan oleh penyakit seliaka berbeda dengan respons yang disebabkan oleh alergi makanan lainnya. Gejala penyakit celiac termasuk gas, kembung, diare, penurunan berat badan, kelelahan, dan kadang-kadang muntah.

Orang dengan penyakit celiac harus membaca label dengan cermat dan mempelajari produk mana yang cenderung mengandung gluten. Bahkan roti bebas gluten dapat mengandung sedikit gandum. Gandum juga dapat ditemukan di dalam bir, bir, bourbon, wiski, dan bahkan anggur. Banyak obat dalam bentuk tablet memiliki pengikat gandum yang tidak tercantum pada label. Jika Anda memiliki alergi gandum, tanyakan kepada dokter atau apoteker Anda untuk bentuk cair atau tablet yang menggunakan kentang atau tepung jagung.

Alergi Kedelai

Kedelai digunakan secara luas dalam pengolahan makanan. Tepung kedelai dapat ditemukan di berbagai produk makanan mulai dari makanan yang dipanggang dan roti, hingga es krim, sereal sarapan, makan malam beku, salad dressing, mayones, margarin, sosis, hamburger, produk daging lainnya, dan bahkan makanan bayi. Banyak dari produk ini tidak mencantumkan "kedelai" pada label bahan, tetapi bekerja seperti "protein terhidrolisis, " "lesitin, " "texturizer, " "pengemulsi, " "pengisi protein, " atau "pemanjang" akan menunjukkan ada kedelai di dalamnya.

Alergi Ikan

Sangat mudah untuk menghindari ikan jika Anda memiliki alergi ikan. Saat makan di luar, ada risiko kontaminasi dari makanan lain. Mintalah makanan Anda tidak dimasak pada permukaan yang sama atau dalam minyak yang sama dengan ikan. Baca label karena beberapa produk seperti dressing atau saus mungkin mengandung protein ikan.

Alergi Kerang

Orang yang memiliki alergi kerang harus menghindari semua jenis kerang. Seringkali orang yang alergi terhadap satu jenis ikan memiliki "reaktivitas silang, " yang berarti mereka mungkin alergi terhadap makanan serupa. Misalnya, jika Anda alergi terhadap udang, Anda mungkin akan memiliki reaksi alergi terhadap kepiting, lobster, dan udang karang.

Meskipun kerang bukan bahan yang umum disembunyikan, Anda perlu memperhatikan makanan tertentu. Banyak hidangan Asia mengandung kerang. Beberapa kerang imitasi mengandung perasa yang terbuat dari kerang asli. Akhirnya, saus salad Caesar dan cabai mungkin mengandung kerang.

Bagaimana Alergi Makanan Didiagnosis?

Untuk mendiagnosis alergi makanan, langkah pertama biasanya adalah menyimpan buku harian makanan. Perhatikan apa yang Anda makan dan gejala yang mengikutinya. Selanjutnya, dokter Anda kemungkinan akan merekomendasikan menghilangkan makanan yang tampaknya memicu reaksi alergi. Kadang-kadang dokter akan mengawasi sesuatu yang disebut tantangan makanan oral, di mana orang yang alergi terkena makanan yang dicurigai.

Tes lain mungkin termasuk tes darah radioallergosorbent (RAST) untuk memeriksa jumlah antibodi yang diproduksi oleh sistem kekebalan tubuh Anda, yang dapat membantu mengidentifikasi alergen tertentu. Tes kulit alergi, atau tes tusukan tusukan, juga dapat dilakukan untuk membantu mengidentifikasi apa yang menyebabkan reaksi alergi.

Ringkasan

Alergi makanan adalah reaksi sistem kekebalan terhadap makanan tertentu. Makanan umum yang menyebabkan reaksi alergi termasuk kerang, susu, telur, dan kacang tanah. Hive, asma, gejala perut, sakit kepala ringan, dan anafilaksis dapat terjadi akibat reaksi alergi terhadap makanan.

Seorang dokter akan menentukan apakah reaksi terhadap makanan pemicu adalah alergi yang sebenarnya atau intoleransi makanan, yang lebih umum dan diperlakukan secara berbeda. Setelah alergi makanan tertentu diidentifikasi, pasien dapat bekerja dengan dokter mereka untuk mengelola alergi mereka.