Minyak canola vs minyak nabati: Opsi memasak yang lebih sehat

Sebagian besar kita menggunakan beberapa jenis minyak setiap hari saat memasak. Tahukah Anda jenis minyak apa yang paling sehat untuk Anda, dan mana yang terbaik untuk digunakan dalam berbagai jenis masakan? Canola dan minyak sayur mungkin tampak saling dipertukarkan. Tapi sebenarnya mereka memiliki kualitas yang berbeda dalam hal nutrisi dan penggunaan terbaik.

Minyak Canola

Minyak canola dapat dipanaskan sampai berbagai suhu dan memiliki rasa netral. Ini menjadikannya minyak goreng favorit bagi banyak orang. Minyak canola secara luas dianggap sebagai minyak sehat, karena lemak jenuh rendah dan tinggi lemak tak jenuh tunggal.

Lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda dapat meningkatkan kadar kolesterol dan menurunkan risiko penyakit jantung. Lemak jenuh, yang lebih banyak beredar pada produk hewani dan juga ditemukan pada minyak kelapa dan kelapa sawit, meningkatkan kadar kolesterol darah. Lebih baik membatasi jumlah lemak jenuh dalam makanan Anda.

Salah satu kelemahan utama minyak canola adalah bahwa ia tidak berasal dari tumbuhan alami. Ini disilangkan silang, dan sebagian besar minyak canola dimodifikasi secara genetis (GM). Sementara ini tidak perlu membuat minyak menjadi pilihan yang tidak sehat, memang berarti bahwa tanaman canola juga sering disemprot dengan bahan kimia, yang dapat membahayakan orang dengan sensitivitas.

Ada beberapa kontroversi tentang apakah makanan hasil rekayasa genetika aman untuk jangka panjang. Karena makanan transgenik sangat baru di industri ini, studi keselamatan jangka panjang belum tersedia.

Karena ada banyak perdebatan mengenai apakah makanan GM itu sehat atau tidak sehat, yang penting adalah menyadari apakah makanan Anda mengandung bahan GM atau tidak. Buat pilihan Anda dengan pengetahuan itu!

Minyak Nabati

Minyak nabati sering merupakan campuran atau campuran berbagai jenis minyak. Ini adalah jenis minyak yang lebih generik yang akan digunakan banyak orang dalam masakan sehari-hari mereka. Minyak nabati seringkali merupakan pilihan yang murah yang bisa digunakan untuk semua jenis masakan. Dan seperti minyak canola, ia memiliki rasa netral.

Masalah dengan jenis minyak generik ini adalah bahwa Anda akan cenderung tidak tahu apa sebenarnya minyak Anda. Ini termasuk bagaimana tanaman yang diekstraksi minyaknya ditanam dan bagaimana minyaknya diproses. Rasio lemak jenuh, lemak tak jenuh ganda, dan lemak tak jenuh tunggal akan bervariasi tergantung pada minyak apa yang termasuk dalam campuran (bunga matahari, jagung, kedelai, safflower, dll.), Jadi Anda tidak akan memiliki banyak kontrol terhadap jenis lemak. kamu sedang makan.

Minyak Sehat Lain

Minyak canola dan minyak sayur bukan satu-satunya pilihan Anda saat memasak!Pilihan nabati sehat lainnya untuk lemak adalah sebagai berikut.

Extra Virgin Olive Oil

Penuh dengan lemak monounsaturated yang baik untukmu, minyak zaitun paling baik digunakan pada suhu memasak sedang atau rendah panas. Bila Anda memilih minyak zaitun extra-virgin berkualitas baik, rasanya akan sangat baik, menjadikannya pilihan yang tepat untuk salad dressing.

Minyak B Grapeseed

Minyak biji anggur memiliki titik asap yang tinggi sedang, artinya Anda bisa menggunakannya dengan aman untuk berbagai jenis masakan. Menurut Klinik Cleveland itu memiliki rasio antara 73 persen lemak tak jenuh ganda, 17 persen lemak tak jenuh tunggal, dan 10 persen lemak jenuh. Ini adalah minyak serbaguna yang hebat untuk digunakan.

Ingatlah bahwa jenis minyak ini mengandung asam lemak omega-6 tinggi, sejenis lemak tak jenuh ganda, yang perlu diimbangi dengan omega-3, jenis lemak tak jenuh ganda lainnya. Sebaiknya Anda meningkatkan asupan makanan lain yang mencakup rasio omega-3 dan omega-6 yang lebih tinggi dalam diet Anda untuk memberi kompensasi.

Minyak wijen

Dengan rasio lemak monounsaturated dan polyunsaturated yang lebih seimbang, minyak wijen paling baik digunakan bila dipanaskan hanya dengan sangat ringan atau tidak sama sekali. Anda juga bisa menggunakannya dalam salad dan bukan masakan untuk menjaga nutrisi.

Anda bahkan bisa mendapatkan jenis minyak gourmet lainnya, seperti minyak alpukat dan minyak kacang macadamia! Jangan takut untuk menjadi kreatif. Seperti yang bisa Anda lihat, ketika mencoba memilih minyak yang sehat, salah satu hal terbaik yang dapat Anda lakukan adalah menikmati berbagai minyak yang lebih tinggi lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, dan lebih rendah lemak jenuh.

Semakin banyak variasi yang Anda miliki dalam makanan Anda dengan jenis lemak yang Anda konsumsi, semakin banyak nutrisi yang akan Anda dapatkan.

Sagan Morrow adalah seorang penulis lepas dan editor, dan juga blogger gaya hidup profesional di

SaganMorrow. com

. Dia memiliki latar belakang sebagai ahli gizi holistik bersertifikasi.