Makan sehat: bahaya daging olahan

Mengapa Daging Olahan Berbahaya?

Daging olahan dihisap, disembuhkan, diasinkan, dikalengkan, dikeringkan, atau diawetkan. Potongan daging dingin, hot dog, bacon, sosis, salami, dendeng, ham, daging kornet, dan daging olahan lainnya terkait dengan berbagai masalah kesehatan. Dalam beberapa penelitian, orang yang makan daging paling banyak diproses memiliki tingkat diabetes, penyakit jantung, dan beberapa jenis kanker yang lebih tinggi. Kelebihan garam, bahan pengawet, dan lemak dalam produk harus disalahkan. Makan lebih banyak makanan tanpa daging, kurangi jumlah daging olahan yang Anda makan, dan tingkatkan asupan buah dan sayuran untuk melindungi kesehatan Anda.

Semua Tentang Bacon

Makan bacon meningkatkan risiko diabetes dan penyakit jantung koroner (PJK). Dalam sebuah penelitian, makan daging asap dan hot dog dikaitkan dengan risiko PJK yang relatif lebih tinggi dibandingkan dengan mengonsumsi subtipe daging olahan lainnya. Kandungan garam yang tinggi mungkin menjadi salah satu penyebabnya. Senyawa berbahaya yang disebut nitrat juga bisa disalahkan. Kandungan lemak yang tinggi dari daging olahan berdampak buruk bagi jantung dan pinggang Anda. Lewati sama sekali atau pilih potongan daging yang lebih ramping untuk memanjakan diri.

Apakah Cold Cuts Aman?

Irisan daging ham, daging sapi, ayam, dan daging kalkun dingin yang diawetkan dengan garam, gula, bumbu, dan bahan pengawet kimia lainnya merupakan isian sandwich yang sering. Asupan tinggi produk-produk ini dengan aditif tidak sehat dikaitkan dengan risiko lebih besar terkena kanker kolorektal. Pilih daging irisan alami tanpa nitrat dan pengawet. Pilih varietas natrium rendah atau tidak sama sekali untuk menjaga asupan garam tetap rendah. Tidak apa-apa untuk menikmati daging irisan alami yang bebas pengawet sesekali, tetapi jangan memakannya setiap hari.

Bagaimana dengan Hot Dog?

Hot dog adalah pertandingan yang sering diadakan di permainan olahraga, barbecue, dan piknik, tetapi mengkonsumsi semua makanan Amerika ini disertai dengan beberapa risiko kesehatan yang serius. Makan daging jenis ini dikaitkan dengan risiko diabetes dan PJK yang lebih tinggi. Ini juga terkait dengan tingkat kanker kolorektal yang lebih tinggi. Orang jahat mana yang harus disalahkan? Garam, nitrat, nitrit, dan lemak jenuh dalam daging olahan ini meningkatkan risiko kesehatan ini. Kebobs panggang yang terbuat dari daging segar dan sayuran membuat hidangan barbekyu dan piknik yang lebih sehat.

Chicken Nuggets dari Fast Food Restaurants

Nugget ayam cepat saji mungkin merupakan daging olahan terbaik. Analisis laboratorium menemukan nugget berukuran gigitan ini sebagian besar terdiri dari tulang ayam, epitel, saraf, jaringan ikat, dan daging. Daging ayam bukanlah bahan utama dalam nugget ayam cepat saji! Pilihan yang lebih baik: Potong unggas segar menjadi potongan-potongan kecil. Lapisi dengan campuran remah roti, rempah-rempah, dan telur sebelum dipanggang. Rasanya luar biasa dan bagian terbaiknya adalah Anda tidak akan mengkonsumsi bahan misteri!

Apakah Daging Dendeng adalah Pilihan yang Baik?

Dendeng sapi adalah daging kering yang disembuhkan yang menarik karena sangat portabel. Namun, natrium, pengawet, gula, dan lemak jenuh membuatnya tidak sehat. Dendeng murah berkualitas rendah kemungkinan besar mengandung aditif yang paling berbahaya bagi kesehatan Anda. Jika Anda akan menikmati, pilih dendeng berkualitas tinggi yang tidak mengandung nitrat, nitrit, dan yang rendah lemak dan tidak mengandung gula. Ini masih merupakan daging olahan, jadi yang terbaik adalah sesekali tersentak-sentak dan tidak setiap hari. Badan Internasional untuk Penelitian Kanker (IARC), sebuah agen dari Organisasi Kesehatan Dunia, telah mengklasifikasikan daging merah dan daging olahan sebagai karsinogenik. Dalam penelitian, orang yang makan lebih banyak produk daging ini memiliki tingkat kanker kolorektal dan pankreas yang lebih tinggi.

Kirimkan Pepperoni

Pepperoni adalah topping pizza yang sangat digemari, tetapi ini adalah daging yang diproses. Penuh dengan sodium, gula, pengawet, lemak jenuh, dan kalori. Pepperoni mengalami fermentasi, atau penyembuhan, di dalam casingnya. Pemrosesan ini memberi daging rasa yang tajam dan tekstur yang kenyal, tetapi produk ini mungkin berbahaya karena semua zat tambahan yang tidak sehat. Pilih topping pizza seperti tomat segar, kemangi, artichoke, zaitun, bawang putih, dan sayuran segar lainnya yang sebenarnya memiliki manfaat kesehatan. Pesto membuat topping pizza yang lezat alih-alih keju dan daging olahan yang tinggi lemak jenuh.

Apakah Pilihan Sosis Sarapan Pagi yang Baik?

Sosis dan roti sarapan adalah iringan pagi yang biasa untuk telur dan pancake, tetapi favorit ini sarat dengan sodium, lemak, dan pengawet. Untungnya, tersedia pilihan daging sarapan sehat yang tidak memiliki aditif tidak sehat ini. Ayam tanpa lemak, kalkun, dan sosis vegetarian adalah alternatif yang bagus. Beri mereka salsa tajam jika perlu sedikit tendangan. Ada banyak cara kreatif untuk membumbui daging tanpa menambahkan sodium, lemak, dan kalori ekstra.

Bagaimana dengan Pancetta? (Pork Belly Diawetkan)

Pancetta adalah perut babi yang diawetkan dengan natrium. Itu tidak merokok seperti daging olahan lainnya. Daging yang merokok meningkatkan risiko kanker. Pancetta tinggi lemak dan kalori. Sebagian besar varietas mengandung beberapa pengawet, rempah-rempah, dan dikeringkan dengan udara. Karena aditif, yang terbaik adalah menikmati pancetta sesekali. Jika Anda ingin menggunakan pengganti pancetta dalam resep, tahu dengan rasa bacon atau daging babi adalah pilihan yang baik. Anda juga bisa menggunakan sedikit dada ayam yang direndam, tersentak, atau daging cincang. Irisan ham yang tipis menjadi pengganti pancetta yang baik.

Hamburger Cepat Saji

Hamburger cepat saji sering dibuat dari daging berkualitas rendah dari sapi yang telah dibesarkan dan diobati dengan antibiotik dan hormon pertumbuhan. Roti sering mengandung banyak lemak jenuh, natrium, dan pengawet. Jauh lebih baik dan lebih sehat untuk membuat hamburger sendiri di rumah menggunakan daging sapi atau kalkun organik 100% tanpa lemak USDA. Daging merah masihlah daging merah. Secara umum, yang terbaik adalah membatasi asupan daging merah Anda tidak lebih dari sekali per minggu karena merah bertemu berlebihan adalah penyebab kanker. Dalam penelitian, konsumsi daging olahan dan alkohol dikaitkan dengan tingginya tingkat kanker lambung.

Hidangan di Deviled Ham

Ham Deviled dijual dalam kaleng yang bisa Anda temukan di supermarket. Seringkali tinggi natrium dan pengawet seperti natrium nitrat. Anda bisa membuat versi yang lebih sehat di rumah menggunakan ham, mayo, mustard, bawang, dan saus pedas. Resepnya adalah cara yang baik untuk menggunakan ham sisa dan membuat hidangan baru. Ham deviled buatan sendiri membuat isian sandwich yang memuaskan atau sangat lezat disajikan di atas kerupuk.

Sosis Wina

Sosis Wina adalah sosis kecil yang sering dibuat dari ayam, babi, dan sapi. Daging ditumbuk menjadi pasta halus dan dimasukkan ke dalam selubung. Mereka mungkin diasapi atau tidak sebelum dimasak. Setelah memasak selongsong dilepas. Produknya juga cenderung mengandung banyak sodium. Semua dalam semua, mereka sangat diproses dan yang terbaik adalah tidak mengkonsumsinya sering, jika sama sekali.

Hash daging sapi kornet kalengan?

Daging olahan kalengan ini biasanya adalah brisket yang mengandung banyak natrium dan telah disembuhkan. Ini memiliki banyak gram lemak dan pengawet. Pilihan yang lebih sehat adalah makan daging merah tanpa lemak segar. Anda juga bisa membuat versi yang lebih ramah jantung dengan paprika, kentang, bawang putih, dan pastrami kalkun. Lapisi hidangan dengan telur goreng untuk membuat sarapan lengkap.