Agave Nektar vs Madu: Manfaat Kesehatan

Intro

Anda mungkin pernah mendengar tentang bahaya dari gula olahan dan sirup jagung fruktosa tinggi Dan kemungkinan Anda telah mencari sumber gula yang lebih sehat untuk memuaskan gigi manis Anda Madu madu dan nektar agave keduanya merupakan alternatif yang trendi sekarang, tapi mana yang lebih sehat? pemanis dan kurang olahan dari pada gula putih.

Dalam pertunjukan langsung, Anda mungkin akan terkejut dengan hasilnya. Inilah nilai gizi dan manfaat kesehatan dari pengganti gula ini.

ProductionHow adalah agave nektar dan madu yang dibuat?

Baik madu dan agave nektar dianggap produk alami, namun berbeda dalam bagaimana mereka sampai di rak bahan makanan.

Agave nektar < Agave nektar sebenarnya adalah sirup (nektar sebenarnya hanya istilah pemasaran). Itu berasal dari cairan di dalam tanaman agave biru. Ini adalah tanaman yang sama yang digunakan untuk membuat tequila.

Agave nektar dibuat dengan langkah-langkah berikut:

Cairan pertama kali diambil dari tanaman.

1. Jusnya kemudian disaring.
2. Jus yang disaring dipanaskan untuk memecah komponennya menjadi gula sederhana yang disebut fruktosa.
3. Cairan yang dihasilkan kemudian dikonsentrasikan ke dalam sirup.
4. Agave nektar memerlukan beberapa tahap proses pengolahan sebelum dikonsumsi. Makanan olahan mungkin kurang sehat karena proses penyulingan makanan sering berarti kehilangan beberapa (atau semua) manfaat kesehatan alaminya.

Madu

Madu berasal dari lebah. Serangga kecil yang sibuk ini menghasilkan madu dengan mengumpulkan nektar tanaman. Tidak seperti agave nektar, madu tidak harus diolah sebelum dikonsumsi. Tapi beberapa merek madu dipanaskan (dipasteurisasi) untuk mencegah kristalisasi dan membunuh bakteri sebelum disimpan. Madu mentah semua alami dan tidak diproses, menjadikannya pilihan bijak.

CaloriesCalories

Agave nektar dan madu memiliki jumlah kalori yang sama. Baik satu sendok makan navar agave dan satu sendok makan madu mengandung sekitar 64 kalori.

Keduanya juga sedikit lebih manis dari pada gula putih, jadi Anda tidak perlu menggunakan sebanyak mungkin untuk mendapatkan rasa manis yang Anda inginkan. Perlu diingat bahwa agave nektar dan madu keduanya menambahkan kalori ini ke piring Anda dengan sedikit nutrisi tambahan. Indeks Glycemic IndexGlycemic

Indeks Glikemik (GI) mengukur seberapa banyak makanan kaya karbohidrat dapat meningkatkan kadar glukosa darah. Gula adalah karbohidrat. GI adalah alat yang sangat penting bagi penderita diabetes, yang perlu mengendalikan kadar glukosa darahnya agar tetap sehat. Makanan dengan GI yang lebih tinggi bisa memicu lonjakan gula darah dan melepaskan insulin setelah makan. Makanan tinggi GI juga dicerna dengan cepat, yang bisa berarti merasa lapar lagi lebih cepat.

Berikut adalah rincian GI dengan pemanis:

madu: 58

nektar agave: 19

• gula meja putih halus (sukrosa): 60
• Semakin rendah nilai GI, semakin sedikit makanan yang Anda konsumsi. gula darah. Jika Anda hanya mempertimbangkan indeks glikemik, maka agave nektar mengambil kue itu.
• Orang dengan diabetes mungkin mendapat manfaat dari indeks glikemik nektar agave yang rendah, namun perlu diingat bahwa American Diabetes Association merekomendasikan untuk membatasi jumlah nektar agave dalam makanan Anda.

Komponen gula Komponen gizi

Madu dibuat sebagian besar dari glukosa gula (sekitar 30 persen) dan fruktosa (sekitar 40 persen). Ini juga mengandung sejumlah kecil gula lainnya, termasuk:

maltosa

sukrosa

• kojibiose
• turanosa
• isomaltosa
• maltulosa
• Agave nektar, di sisi lain, terdiri dari 75- 90 persen fruktosa. Itu hanya sekitar 50 persen untuk gula meja dan 55 persen untuk sirup jagung fruktosa yang sering dikritik.
• Meskipun glukosa dan fruktosa terlihat sangat mirip, mereka memiliki efek yang sama sekali berbeda dalam tubuh. Sayangnya, fruktosa dianggap terkait dengan banyak masalah kesehatan termasuk:

diabetes

obesitas

• trigliserida tinggi
• hati berlemak
• kehilangan ingatan
• Tidak seperti jenis gula lainnya, fruktosa diproses oleh hati. Mengkonsumsi terlalu banyak fruktosa sekaligus bisa membanjiri hati dan menyebabkannya menghasilkan trigliserida yang berbahaya. Makanan fruktosa tinggi diperkirakan menyebabkan lemak perut, yang buruk bagi kesehatan jantung Anda secara keseluruhan.
• Sebuah studi baru-baru ini menemukan bahwa tikus yang mengkonsumsi sirop fruktosa tinggi mendapatkan bobot lebih banyak daripada tikus yang mengkonsumsi gula meja, bahkan saat asupan kalori mereka sama.

Madu mendapatkan kaki besar dalam persaingan dengan nektar agave.

Manfaat lainnyaApakah manfaat kesehatan lainnya

Selain lezat, madu juga telah ditemukan memiliki manfaat kesehatan lainnya. Telah terbukti efektif dalam mengurangi frekuensi batuk, menenangkan sakit tenggorokan, dan meningkatkan kualitas tidur anak batuk. Madu juga anti virus, anti jamur, anti bakteri dan bisa membantu mengurangi alergen musiman saat madu berasal dari daerah Anda. Madu juga tidak pernah rampasan.

Madu juga mengandung cukup banyak fitokimia yang bisa berfungsi sebagai antioksidan. Secara umum, semakin gelap madu, semakin tinggi antioksidannya. Antioksidan dipercaya bisa membantu membersihkan tubuh dari radikal bebas yang berbahaya. Penelitian menunjukkan bahwa antioksidan dapat membantu mencegah jenis kanker tertentu, melawan penuaan, dan menurunkan risiko penyakit kardiovaskular. Manfaat paling banyak terlihat pada madu mentah yang tidak dipasteurisasi.

Tidak ada manfaat kesehatan utama yang dikaitkan dengan agave nektar, jadi madu mendapatkan semua poin brownies.

Madu tidak boleh diberikan pada bayi di bawah usia satu tahun karena risiko spora botulism.

Bottom lineBottom line

Madu adalah pemenang yang jelas. Tapi kedua madu dan agave nektar adalah pemanis kalori dan menawarkan sedikit nilai gizi tambahan. Madu lebih baik dari pada agave nektar karena:

lebih tinggi pada antioksidan

lebih rendah kandungan fruktosa

• kurang diproses
• memiliki manfaat kesehatan lainnya
• Agave nektar dipasarkan untuk indeks glikemik rendahnya, namun Kandungan fruktosa yang tinggi membatalkan potensi upayanya.Jika Anda tidak menyukai cita rasa madu, atau Anda adalah vegan yang ketat yang tidak makan madu, perbedaan antara keduanya tidak cukup signifikan untuk menjamin perubahan.
• Pada akhirnya, ini bukan tentang pemanis

jenis pemanis yang Anda pilih, melainkan jumlah

yang Anda konsumsi. Semua pemanis, termasuk madu, seharusnya hanya digunakan secukupnya. Mengkonsumsi gula dalam jumlah berlebihan dapat menyebabkan: obesitas kerusakan gigi trigliserida tinggi

• diabetes
• Asosiasi Jantung Amerika merekomendasikan untuk membatasi gula tambahan termasuk sirup agave, sirup jagung, madu, gula tebu, atau gula merah tidak lebih dari enam sendok teh (24 gram) untuk wanita dan sembilan sendok teh (36 gram) untuk pria per hari.