Makan sehat: hidangan India terbaik & terburuk untuk kesehatan Anda

Pesan: Piring Dengan Dal

Dalam bahasa Hindi, "dal" berarti lentil atau makanan yang dibuat dari mereka. Either way, kacang-kacangan kecil itu dikemas dengan protein, serat, vitamin B6, dan folat. Pilih dal dalam saus berbasis tomat daripada saus krim untuk menjaga lemak.

Lewati: Naan

Naan adalah makanan India, apa kentang goreng bagi burger - mereka hanya pergi bersama. Dan seperti roti yang halus, roti pipih yang lembut ini memiliki nilai gizi yang kecil. Sebagian besar resep naan menyerukan yogurt Yunani untuk memberikan tekstur lapang itu. Tapi itu lebih dari diimbangi dengan bahan-bahan yang kurang sehat seperti tepung putih, gula, dan minyak.

Pesan: Protein Tandoori

Warnanya merah. Itu hangus. Itu salah satu hidangan India yang paling akrab. Chicken tandoori mendapatkan namanya dari tandoor, sebuah tanah liat tebal atau bejana batu tempat dimasaknya. Anda juga dapat memesan ikan dan domba tandoori, yang dibakar pada suhu tinggi dari api, arang, atau api gas. Sama seperti memanggang, semua rasa berasal dari daging dan rendaman, bukan minyak atau lemak tidak dibutuhkan lainnya.

Lewati: Pakoras

Namanya eksotis. Tapi "pakora" hanyalah kode untuk "sayuran goreng." Potongan terong, kentang, bayam, atau kembang kol dicelupkan ke dalam adonan, lalu mandi cepat dengan banyak minyak panas. Lewati mereka untuk makan malam atau pengiriman. Anda bisa membuat versi yang lebih sehat di rumah dengan tepung buncis dan memanggang alih-alih menggoreng.

Pesan: Chana Masala

Orang India makan chana masala saat sarapan, makan siang, makan malam, atau sebagai camilan cepat dari warung makan di pasar lokal. Bahan utamanya adalah buncis, alias kacang garbanzo. Kacang polong sarat dengan folat, zat besi, serat, dan vitamin B. Saus tomat dan bawang dicampur dengan banyak bawang putih, jahe, cabai, dan rempah-rempah baik untuk Anda.

Lewati: Saag Paneer

Kami tahu apa yang Anda pikirkan: Saag paneer penuh bayam. Apa yang tidak sehat tentang itu? Masalahnya adalah kubus paneer, atau keju India. Beberapa koki menaikkan faktor lemak dengan menggoreng hidangan dalam ghee, atau mentega. Yang lain menambahkan krim dan yogurt di bagian akhir untuk tekstur lembut. Meringankan hidangan di rumah dan menukar paneer dengan tahu.

Lewati: Samosa

Kantong portabel ini adalah camilan makanan jalanan India terbaik. Samosa dipenuhi dengan sayuran - kentang, bawang, wortel, dan kacang polong. Jadi apa masalahnya? Semua hal yang sehat dilipat menjadi cangkang pastry yang berat karbohidrat atau kulit pangsit, kemudian digoreng dalam lemak menggelegak.

Pesan: Aloo Gobi

Ini mungkin bukan hidangan terseksi di prasmanan India. Anda mungkin melewatkan tepat melewatinya dalam perjalanan ke ayam tikka masala dan nasi basmati. Tapi kombo kentang dan kembang kol ini mendapat nilai tinggi untuk rasa dan kesehatan jantung, terutama dengan semua kunyit, jahe, bawang putih, dan jintan dalam campuran.

Lewati: Chicken Tikka Masala

Ini adalah salah satu makanan pembuka yang paling banyak dipesan di restoran India. Tapi seperti banyak masakan India yang awalnya rendah lemak, resep modern untuk ayam tikka masala tidak lain adalah. Bagian rata-rata memiliki 1.249 kalori dan 90, 8 gram lemak. Banyak yang berasal dari ghee dan krim kental.

Lewati: Pappadam

Di India utara, roti tepung lentil ini dipanggang dengan api. Tapi di AS dan di banyak tempat lain, itu digoreng. Tahan keinginan untuk melahapnya sebelum makan. Atau goyangkan beberapa saja, mungkin dengan sedikit mint chutney di atasnya.

Pesan: Kebab

Daging + rempah-rempah + panggangan = protein murni. Tambahkan dengan chutney tomat dan pilihlah beras cokelat atau gandum utuh, bukan pilaf.

Lewati: Domba Rogan Josh

Ini bukan saus krim yang menambah lemak-o-meter dalam hidangan ini. Ini dagingnya. Tergantung pada potongannya, daging domba dapat memiliki 15 hingga 25 gram lemak dalam porsi 3 ons. Itu tentang ukuran setumpuk kartu. Di rumah, di mana Anda dapat memilih potongan daging, pilih kaki atau pinggang, dan tambahkan semua antioksidan itu, seperti jahe, bawang putih, tomat, dan kunyit.

Lewati (atau Buat): Navratan Korma

Navratan berarti "sembilan permata" dalam bahasa Hindi. Ini nama yang cocok untuk hidangan yang diisi dengan sayuran, kacang-kacangan, dan biji-bijian. Jika Anda memesannya di restoran, sering kali selesai dengan setengah dan setengahnya untuk memberikan rasa yang kaya dan lembut (serta kalori dan lemak ekstra). Sub-yogurt kedelai biasa atau tahu campuran di rumah untuk memberikan sentuhan yang sehat.

Lewati: Gulab Jamun

Makanan penutup seukuran bola golf yang dilapisi cairan lengket ini tidak baik untuk permainan diet Anda. Gulab jamun adalah campuran susu, gula, dan ghee yang digoreng dan disajikan dalam sirup air mawar. Jika Anda menginginkan sesuatu yang manis setelah makan India, pilihlah kheer, atau puding nasi dengan buah.

Tip Panas: Pikirkan Kecil

Satu pesanan ayam biryani, domba vindaloo, atau dal makhani biasanya cukup untuk dua kali makan. Bagikan atau simpan beberapa untuk satu malam lagi. Itu langsung memotong lemak dan kalori Anda hingga setengahnya.