Makan sehat: makanan berdaya ungu

Dari mana Datangnya Kekuatan?

Dalam buah-buahan dan sayuran, ungu sering merupakan tanda nutrisi yang disebut anthocyanin. Seperti fitonutrien lainnya, tubuh Anda tidak memerlukannya untuk bekerja, tetapi mereka membantu melindungi sel-sel Anda dari kerusakan yang dapat menyebabkan penyakit dan penyakit. Dan itu di atas manfaat kesehatan lainnya yang akan Anda dapatkan dari makan makanan ini.

Plum

Mereka adalah salah satu makanan ungu pertama yang dipikirkan orang. Dan semakin banyak warna dalam buah, semakin banyak anthocyanin itu. Buah-buahan riper juga akan memiliki nutrisi yang lebih bermanfaat. Kulitnya bisa memiliki antioksidan sebanyak 20 kali dari daging di dalamnya.

Beri

Meskipun anthocyanin terkait dengan warna ungu, pigmen dapat berkisar dari merah hingga biru. Blueberry, blackberry, stroberi, bilberry, blackcurrant, dan mulberry semuanya memiliki sifat serupa. Mereka dapat meningkatkan kekuatan otak dan suasana hati Anda, menurut penelitian anak-anak dan orang dewasa menggunakan blueberry. Para ilmuwan berpikir anthocyanin membantu sel-sel otak Anda berbicara satu sama lain.

Kentang

Coba yang dengan kulit dan daging ungu. Selain anthocyanin, mereka memiliki 2-3 kali total antioksidan dari kentang putih khas, yang sarat dengan kalium, magnesium, vitamin C, dan serat.

Ceri merah

Antosianin yang memberi mereka warna gelap yang kaya dapat membantu menurunkan tekanan darah Anda dan menjaga pembuluh darah Anda sehat dan lembut. Mereka juga tampaknya membantu dengan masalah sendi seperti osteoarthritis dan asam urat, suatu kondisi yang menyakitkan di mana kristal berkumpul di kaki atau pergelangan kaki Anda. Dan ceri penuh dengan nutrisi yang bersama-sama dapat membantu mencegah kanker, penyakit jantung, dan diabetes.

Anggur

Antosianin anggur dapat berjalan dari merah ke hitam. Permata berair ini dikenal memiliki resveratrol, yang telah mendapatkan banyak perhatian karena menjadi bagian dari kelompok nutrisi yang bekerja sama untuk membantu melindungi sel-sel Anda dari kerusakan yang dapat menyebabkan penyakit. Kulit anggur memberi anggur merah warnanya - dan resveratrolnya.

Kol bunga

Hanya satu gen yang memberi tahu kembang kol untuk mengumpulkan lebih banyak anthocyanin ke dalam jaringannya, mengubah warna ungu sayur yang biasanya berwarna putih ini. Kalau tidak, itu seperti hal-hal yang sudah Anda ketahui: kaya fitonutrien, vitamin C, dan mineral. Kukus, tumis, atau microwave - atau makan mentah - untuk mempertahankan sebagian besar nutrisi.

Wortel Ungu

Temukan mereka di pasar petani setempat atau restoran foodie. Cobalah mereka dipanggang, diasamkan, atau dipanggang. Anda akan mendapatkan antosianin ekstra serta beta karoten dan karoten lainnya yang ditemukan dalam wortel oranye yang dapat membantu menghentikan kanker dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda.

Kol merah

Mungkin lebih mudah bagi tubuh Anda untuk menggunakan anthocyanin saat Anda memasaknya. Dan ketika Anda memfermentasi kol untuk membuat sauerkraut atau kimchi, Anda akan mendapatkan probiotik alami yang memberi makan bakteri dalam usus Anda - "microbiome" Anda. Ini membantu tubuh Anda melawan kuman, menyerap nutrisi, mencerna makanan, dan bahkan mengendalikan kecemasan.

Bit

Warna mereka berasal dari antioksidan berbeda yang disebut betalains sebagai gantinya. Anda juga akan menemukan pigmen merah dan kuning di batang chard dan rhubarb, serta beberapa jamur dan jamur. Mereka lebih mudah rusak saat Anda memasaknya daripada antosianin, jadi cobalah mengukus daripada memanggang. Bit akan menambah rasa manis dan warna merah keunguan yang indah untuk smoothie Anda. Sayuran ini baik untuk jantung, otak, dan gula darah Anda.

Icing ungu

Tidak, warna makanan olahan seperti kue dan permen tidak berarti hal yang sama seperti pada buah dan sayuran segar. Tetapi anthocyanin sering digunakan untuk memberi warna gelap pada makanan lain seperti keripik jagung biru, minuman ringan, dan jeli. Jumlahnya mungkin tidak cukup untuk mengubah kesehatan Anda menjadi lebih baik, namun mereka bisa menjadi pilihan yang aman jika Anda ingin menghindari pewarna buatan.