Manfaat bermanfaat: Tingkatkan Kesehatan Anda dengan Rumput Laut

Anda sudah tahu untuk makan sayuran harian Anda, tapi kapan terakhir kali Anda memikirkan sayuran laut Anda? Kelp, sejenis rumput laut, penuh dengan nutrisi baik untuk Anda yang bisa memberi manfaat bagi kesehatan Anda dan bahkan mungkin mencegah penyakit.

Sudah menjadi makanan pokok di banyak masakan Asia, jenis alga laut ini adalah sumber alami vitamin, mineral, dan antioksidan penting.

Apa itu Kelp?

Anda mungkin pernah melihat tanaman laut ini di pantai. Kelp adalah jenis rumput laut cokelat besar yang tumbuh di air asin yang kaya nutrisi dan dangkal, di dekat daerah pesisir di seluruh dunia. Ini berbeda sedikit dalam warna, rasa, dan profil nutrisi dari jenis yang mungkin Anda lihat dalam gulungan sushi.

Kelp juga memproduksi senyawa yang disebut sodium alginat. Ini digunakan sebagai pengental dalam banyak makanan yang mungkin Anda makan, termasuk es krim dan saus salad. Tapi Anda bisa makan rumput laut alami dalam berbagai bentuk, termasuk:

• raw
• yang dimasak
• bubuk
• dalam suplemen

Manfaat Nutrisi

Karena menyerap nutrisi dari lingkungan laut sekitarnya, kelp kaya akan:

• Protein Vanessa Stasio Costa, MS, RDN, CDN, kelp "sering dianggap 'makanan super' karena kandungan mineralnya yang signifikan.
  Ini terutama terkonsentrasi pada yodium, yang penting untuk fungsi tiroid dan metabolisme optimal. "
• National Institutes of Health (NIH) mengatakan bahwa rumput laut seperti kelp adalah salah satu sumber makanan alami terbaik yodium, komponen penting dalam produksi hormon tiroid. Kekurangan yodium menyebabkan gangguan metabolisme dan juga dapat menyebabkan pembesaran kelenjar tiroid yang dikenal sebagai gondok.
• Tapi hati-hati dengan terlalu banyak yodium. Konsumsi berlebihan juga dapat menciptakan masalah kesehatan. Kuncinya adalah mendapatkan jumlah sedang untuk menaikkan tingkat energi dan fungsi otak. Sulit untuk mendapatkan terlalu banyak yodium di rumput laut alami tapi ini bisa menjadi masalah dengan suplemen.

Stasio Costa juga mencatat bahwa kelp berisi jumlah penting:

besi

mangan

kalsium

magnesium

• tembaga
• seng
• riboflavin
• niacin
• thiamin
• vitamin A, B-12, B-6, dan C
• Manfaat vitamin dan nutrisi ini sangat penting. Vitamin B khususnya sangat penting untuk metabolisme sel dan memberi energi pada tubuh Anda. Menurut Pusat Medis UCSF, kelp memiliki lebih banyak kalsium daripada banyak sayuran, termasuk sayuran kale dan collard. Kalsium penting untuk menjaga tulang kuat dan fungsi otot yang optimal.
• Perhatian Perjamuan Penyakit
• Karena peradangan dan stres dianggap sebagai faktor risiko banyak penyakit kronis, Stasio Costa mengatakan bahwa termasuk makanan laut dalam makanan seseorang dapat memiliki banyak manfaat kesehatan. Kelp secara alami mengandung antioksidan tinggi, termasuk karotenoid, flavonoid, dan alkaloid, yang membantu melawan radikal bebas penyebab penyakit.Vitamin antioksidan seperti vitamin C, dan mineral seperti mangan dan seng, membantu mengatasi stres oksidatif dan mungkin menawarkan manfaat bagi kesehatan kardiovaskular. Ada banyak klaim mengenai kemampuan kelp untuk melawan penyakit kronis, termasuk kanker.
• Penelitian terbaru telah meneliti peran sayuran laut pada kanker terkait estrogen dan kolon, osteoarthritis, dan kondisi lainnya. Periset menemukan bahwa kelp dapat memperlambat penyebaran kanker usus besar dan payudara. Senyawa yang ditemukan di kelp disebut fucoidan juga dapat mencegah penyebaran kanker paru-paru dan kanker prostat. Ini tidak berarti bahwa rumput laut harus digunakan untuk menyembuhkan penyakit apapun atau dianggap sebagai jaminan perlindungan terhadap penyakit.

Klaim Berat Badan

Dalam beberapa tahun terakhir, para periset telah meneliti potensi pemblokiran lemak kav. Karena kelp mengandung serat alami yang disebut alginat, penelitian menunjukkan bahwa hal itu dapat menghentikan penyerapan lemak di usus. Sebuah studi yang dipublikasikan di Food Chemistry menemukan bahwa alginat dapat membantu menghambat penyerapan lemak di usus sebesar 75 persen. Untuk menuai manfaat alginat, tim peneliti berencana menambahkan senyawa penebal ke makanan umum seperti yogurt dan roti.

Kelp mungkin memiliki potensi besar untuk diabetes dan obesitas, walaupun penelitian masih bersifat pendahuluan. Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal Diabetes, Obesity and Metabolism menemukan bahwa senyawa dalam kloroplas dari rumput laut coklat yang disebut fucoxanthin dapat meningkatkan penurunan berat badan pada pasien obesitas bila dikombinasikan dengan minyak delima. Studi juga menunjukkan bahwa rumput laut coklat dapat mempengaruhi kontrol glikemik dan mengurangi kadar glukosa darah, memberi manfaat pada penderita diabetes tipe 2.

Selain potensinya untuk memperlambat penyerapan lemak di usus, rumput laut rendah lemak dan kalori.

Bagaimana Makan Kelp

Syukurlah, Anda tidak perlu pergi menyelam di laut untuk menuai keuntungan. Kelp tersedia dalam berbagai bentuk.

Ahli gizi Lisa Moskovitz, R. D., C. D. N., C. P. T., merekomendasikan agar Anda mencoba mengonsumsi nutrisi Anda, dibandingkan membawanya dalam bentuk suplemen. Dia menyarankan untuk memasukkan kelp dalam makanan seimbang dengan banyak sayuran, baik dari darat maupun laut. Kelp bisa menjadi salah satu bagian kecil dari makanan sehat yang lebih luas yang mencakup berbagai makanan padat nutrisi yang belum diproses. Moskovitz mengatakan bahwa salah satu cara termudah untuk memasukkan kelp ke dalam makanan Anda adalah dengan menambahkan variasi organik dan kering ke dalam sup. Anda juga bisa menggunakan mie kelp mentah mentah di salad dan piring utama atau menambahkan beberapa serpihan kelp kering seperti bumbu. Biasanya di restoran Jepang atau Korea atau toko kelontong dan bisa dinikmati dingin dengan minyak dan biji wijen, panas dalam sup atau rebusan, atau bahkan dicampur menjadi jus sayuran.

Terlalu Banyak Barang Baik?

Penasihat kesehatan memperingatkan bahwa menelan jumlah kelp yang terkonsentrasi dapat mengenalkan yodium dalam jumlah berlebihan ke tubuh. Ini bisa merangsang tiroid dan membahayakan. Ada risiko kesehatan yang signifikan untuk mengkonsumsi yodium berlebihan. Penting untuk hanya makan kelp secukupnya, dan ini harus dihindari oleh mereka yang menderita hipertiroidisme.

Ahli gizi Stasio Costa mencatat bahwa karena kelp dan sayuran laut lainnya mengambil mineral dari perairan yang mereka tinggali, mereka juga dapat menyerap logam berat berbahaya seperti arsenik, kadmium, dan timbal. Dia merekomendasikan untuk mencari versi organik bersertifikat dari sayuran laut dan untuk mencari paket yang menyebutkan bahwa produk tersebut telah diuji untuk arsenik.

Selalu berkonsultasi dengan profesional kesehatan sebelum memulai rejimen suplementasi apapun.