Franco Noriega dan Manfaat Masakan Peru

Franco Noriega pernah terkenal karena fisiknya yang dipahat dan mata yang menusuk. Hari ini … yah, dia masih dikenal karena hal-hal itu, tapi dia juga terkenal dengan cintanya pada makanan Peru, masakan negara asalnya.

Noriega memulai kehidupan dewasanya berenang dengan kompetitif, bahkan lolos ke Olimpiade 2004 di Athena. Dia melanjutkan karir modeling yang sukses, bekerja di landasan pacu dan sampul majalah.

Saat ini, model sebelumnya telah mengubah dirinya menjadi koki / heartthrob / restoran terkenal. Noriega memiliki dua restoran di Peru dan dua di New York City bernama Baby Brasa. Dia mengatakan bahwa inspirasi di balik menu di Baby Brasa adalah menciptakan makanan pasca latihan yang sempurna. Setelah bertahun-tahun mencari New York untuk tempat yang tepat untuk makan bersih

dan merasa kenyang, dia memutuskan untuk menciptakannya sendiri.

"Saya makan banyak. Saya tidak bisa makan salad dan berpikir itu akan makan malam, "katanya. "Saya bekerja dengan tubuh saya-itu juga pembuat uang saya-jadi saya harus selalu sadar akan makanan. "Masakan aslinya ternyata merupakan jawaban yang sempurna.

Makanan super Peru

Di jantung filsafat memasak Noriega - dan setidaknya bertanggung jawab sebagian atas fisiknya yang mengagumkan - adalah masakan tradisional Peru yang dibesarkannya.

"Peru selalu memasak dengan makanan super," kata Noriega. "Tanpa kita sadari, makanan Peru dipenuhi makanan super. Ini menjadi sehat tanpa berusaha terlalu keras. "

Memang, banyak makanan yang kita sebut" makanan super "berasal dari Peru. Superfoods asli Noriega's tanah air termasuk quinoa, maca, camu camu, jagung ungu, buah yang disebut aguaje, dan pichuberry. Hal ini sebagian disebabkan oleh beragam iklim di negara ini, mulai dari Pegunungan Andes yang sejuk hingga pantai Pasifik yang kering.

1. Quinoa

Quinoa telah tumbuh selama ribuan tahun, yang aslinya oleh suku Inca dan sampai hari ini di Andes. Sementara itu dimakan seperti sebutir, sebenarnya benih itu memiliki lebih dari 120 varietas.

Noriega bilang dia sudah makan quinoa sejak dia berusia dua tahun. Baru-baru ini, dia berhasil membuat puding di Baby Brasa. "Ada banyak cara untuk melihat quinoa. Ini sangat serbaguna, jadi saya suka quinoa, "katanya.

Sudah mengandung antioksidan, adalah sumber protein yang baik, dan dilapisi dengan saponin, bahan kimia yang ditemukan penelitian dapat membantu mengurangi risiko kanker. Penelitian juga menunjukkan bahwa quinoa dapat membantu mengelola gula darah, dan menurunkan risiko tekanan darah tinggi dan kolesterol tinggi.

2. Jagung Ungu

Ungu jagung, sebagian besar tidak pernah terdengar di U.S., adalah bahan utama minuman nasional Peru, "chicha morada," sebuah tonik kesehatan yang ditemukan di hampir setiap toko di sana. Jagung tumbuh di Andes dan memiliki salah satu nuansa ungu paling gelap yang ditemukan di tanaman.

Studi menunjukkan bahwa senyawa dalam jagung ungu memiliki berbagai potensi manfaat kesehatan, dan dapat membantu mencegah kanker, diabetes, dan penyakit jantung.

3. Maca

Maca adalah tanaman yang tumbuh di Andes. Daun dan akarnya bisa dimakan dan biasanya tersedia sebagai bubuk kering.

Ini dikenal karena potensinya untuk meningkatkan dorongan dan energi seks. Menurut penduduk setempat, suku Inca mengambil maca sebelum mereka berperang, kata Manuel Villacorta, RD, pengarang

Peru Power Foods dan pendiri Reboot Tubuh Utuh. Maca membantu tubuh Anda mengatur glukosa dan menggunakan lebih banyak oksigen, selain membantu kelenjar pituitari dengan hormon pengatur.

4. Camu Camu

Sumber gambar: Manual Villacorta

Camu camu adalah berry yang tumbuh di hutan hujan Amazon. Anda tidak bisa makan buah mentah, karena sangat asam - itu karena mengandung 60 kali lebih banyak vitamin C daripada jeruk, kata Villacorta.

Sebaliknya, camu camu sering ditambahkan pada makanan dan smoothies sebagai bedak. Ada bukti ilmiah yang menunjukkan bahwa kadar vitamin Camu camu yang tinggi dapat berperan dalam mengobati kondisi inflamasi.

5. Aguaje

Aguaje adalah buah Peru yang juga ditemukan di hutan hujan. Ini adalah buah palem kuning dengan sisik maroon di bagian luar. Seperti camu camu, sangat kaya akan vitamin C.

Buah yang rasanya enak rasanya seperti wortel, juga dikenal dengan kandungan vitamin A yang tinggi.

6. Pichuberry

Sumber gambar: Manual Villacorta

Pichuberry, juga disebut "aguaymanto" atau goldenberry, adalah buah berry kuning kecil yang tumbuh di Andes. Selain mengandung berbagai nutrisi, satu porsi ¾ cangkir dari buah beri menyediakan 39 persen vitamin D Anda, kata Villacorta.

Selain makanan yang disebut makanan super, masakan Peru menghasilkan produk aslinya. Negara ini memiliki kehormatan unik untuk tinggal di rumah "papa amarilla", atau kentang kuning, yang tidak tumbuh di tempat lain. Umbi lain termasuk "camote" (sejenis ubi jalar), kentang ungu, dan yucca adalah bahan yang umum. Jagung adalah andalan dalam makanan Peru, dan Anda akan menemukannya dalam berbagai warna.

Karena alasan ini dan lebih, masakan Peru yang lezat dan bergizi adalah makanan yang sangat baik untuk makanan gourmet Anda. Dan tidak ada yang tahu lebih baik dari Franco Noriega.

Membawa Peru ke Meja Anda

Kami tidak dapat menjamin bahwa memakan makanan Peru akan membuat Anda terlihat seperti Noriega. Tapi kita tahu bahwa negara ini memiliki banyak hidangan sehat yang seharusnya menjadi bagian dari repertoar kuliner Anda. Jika Anda tidak bisa sampai ke Baby Brasa di New York City, berikut adalah beberapa resep yang terinspirasi dari hidangan tradisional Peru yang bisa Anda coba di rumah.

1. Ayam Panggang bergaya Peru

Spit-panggang atau ayam rotisserie adalah spesialisasi di Peru, dan Noriega mengatakan bahwa ini adalah cara yang bagus untuk mengenalkan masakan Peru.Sebenarnya, ini spesial dari Baby Brasa! Versi ayam panggang dari Once Upon a Chef ini disajikan dengan saus pedas dan tajam yang dibuat dengan paprika segar, daun ketumbar, dan bawang putih.

ambil resepnya

2. Chicha Morada

Chicha morada terbuat dari jagung ungu. Jagung dibuat menjadi bubuk, lalu dipadukan dengan air, nanas, dan beberapa kayu manis. Infus penuh dengan antioksidan dari jagung ungu.

"Saya tumbuh dengan minum chicha morada," kata Villacorta.

ambil resepnya

3. Ikan Peru Ceviche

Ceviche berukuran besar di Peru. Karena ceviche tradisional menggunakan ikan mentah, penting bagi Anda menggunakan makanan laut berkualitas tinggi di sini. Resep Laylita menyarankan halibut atau mahi-mahi. Sajikan dengan keripik jagung atau sayuran segar untuk disendoki.

ambil resepnya

4. Salad Quinoa Peru

Quinoa asli Peru, dan kontribusi dari Global Table Adventure ini membuat sebagian besar dari butiran kuno. Jika Anda tertarik untuk belajar lebih banyak tentang quinoa dan legenda Peru yang terkait dengannya, lihatlah posting blog yang menyertai resep lezat ini.

ambil resepnya

5. Sup Ikan Peru

Blogger Greyza Baptista di Qué Rica Vida mengatakan bahwa hidangan ini adalah salah satu yang telah disiapkan oleh nelayan Peru selama beberapa generasi. Versinya meliputi kepala ikan, paprika, dan peterseli. Selain pemanasan kaldu ikan yang kaya dan kualitas bergizi, Baptista mengatakan bahwa ini bagus untuk mabuk!

ambil resepnya