Telur Yolk Nutrisi: Manfaat dan Risiko

Ikhtisar

Anda mungkin sudah tahu bahwa telur ayam adalah sumber yang sangat baik Protein juga relatif rendah kalori, dengan telur masak rata-rata mengandung sekitar 72 kalori, tergantung ukurannya. Empat gram (g) dari total lima setengah gram protein per telur berasal dari putih telur. Itu berarti bahwa kuning telur mengandung protein kurang dari putih telur, juga mengandung sekitar 55 kalori, juga kolesterol. Banyak orang memilih melewatkan makan kuning telur karena alasan ini.

< Tapi jika Anda makan kuning telur? Jawaban singkatnya adalah: Ya! Hal kuning di telur mengandung banyak vitamin dan mineral penting yang bermanfaat bagi kesehatan Anda. Kuning telur mengandung nutrisi seperti lutein dan zeaxanthin, yang mana h penting untuk matamu (Anda dapat menemukan lebih banyak informasi tentang makanan yang sehat untuk mata Anda di sini.) Mereka juga mengandung kolin, yang bagus untuk otak dan saraf Anda.

NutritionNutritional nilai kuning telur vs putih telur

Jika Anda hanya makan putih telur, Anda kehilangan banyak kandungan gizi telur. Nutrisi berikut yang ditemukan pada telur hanya ada pada kuning telur:

kolin

• vitamin B <1299> vitamin D
• vitamin A
• vitamin B-6
• zat besi
• vitamin E < seng
• Selain itu, sebagian besar nutrisi ini berasal dari telur:
• kalori, yang juga menerjemahkan energi

folat

selenium

• fosforous
• asam lemak omega-3
• kuning telur juga mengandung sekitar 1. 5 sampai 2 g protein Kuning telur adalah satu-satunya makanan yang secara alami mengandung vitamin D.
• Jika Anda hanya memperhatikan protein, putih telur adalah makanan enak. Anda bisa membelinya pra-retak dan dipasteurisasi dalam karton di toko bahan makanan Anda agar mudah dimasak. Beberapa orang bahkan menambahkannya mentah ke smoothies. Putih dari satu telur umumnya mengandung 4 sampai 4, 5 g protein dan hanya sekitar 17 kalori, menjadikannya bagian makanan sehat yang sangat baik. Mengonsumsi putih telur yang dikombinasikan dengan kuning telur membuat keseluruhan telur menjadi pembangkit tenaga gizi.
• KolesterolEgg kuning telur dan kolesterol

Anda mungkin pernah mendengar bahwa kuning telur mengandung kolesterol dalam jumlah tinggi. Ini benar. Sebuah kuning telur dari satu telur besar memiliki sekitar 185 miligram (mg) kolesterol. Orang dengan kondisi kesehatan yang tidak mendasar kadang dianjurkan untuk mengkonsumsi tidak lebih dari 300 mg kolesterol sehari. Orang dengan kondisi kesehatan seperti diabetes atau penyakit jantung kadang dianjurkan membatasi asupan kolesterol harian hingga tidak lebih dari 200 mg. Untuk informasi lebih lanjut tentang telur dan diabetes, baca di sini.

Penelitian saat ini menunjukkan, bagaimanapun, bahwa kolesterol dalam tubuh terutama dibuat oleh hati dan tidak berasal dari kolesterol yang kita makan. Sebaliknya, lemak jenuh dan trans dalam makanan kita yang dapat meningkatkan kadar kolesterol.Penelitian dari beberapa tahun terakhir membantu menghilangkan banyak keyakinan lama bahwa bahkan lemak jenuh dapat memperburuk kesehatan kardiovaskular. Dokter tidak merekomendasikan mengganti lemak jenuh dengan karbohidrat serat rendah dan halus, karena hasil kesehatan yang lebih buruk diamati saat orang melakukannya.

Sementara telur besar mengandung sekitar 5 g lemak, kurang dari 2 g kandungan ini adalah lemak jenuh. Dalam gambaran besar, ini berarti bahwa setiap kuning telur memasok kurang dari 10 persen dari rekomendasi lemak jenuh harian Anda. Beberapa ahli percaya kebanyakan orang dapat mengkonsumsi telur utuh setiap hari tanpa meningkatkan risiko serangan jantung atau jenis penyakit kardiovaskular lainnya, seperti stroke. Jika Anda memiliki penyakit jantung atau diabetes, atau jika Anda berisiko tinggi terhadap kondisi ini, Anda masih bisa makan kuning telur tapi Anda mungkin ingin membatasi diri hanya tiga minggu, menurut Harvard School of Public Health. Salah satu alasan untuk membatasi konsumsi adalah kolin yang ditemukan pada makanan seperti kuning telur dapat meningkatkan trimetilamin N-oksida (TMAO) yang dikaitkan dengan kanker, resistensi insulin, penyakit kardiovaskular, stroke dan penyakit ginjal.

Sementara penelitian TMAO menimbulkan kekhawatiran, penelitian lain menunjukkan bahwa untuk penderita diabetes, makan lebih banyak telur, sekitar enam per minggu, tidak meningkatkan gula darah dan benar-benar dapat menurunkan lingkar pinggang.

Either way, Anda bisa mencoba menggabungkan putih telur dengan telur utuh. Ini memungkinkan Anda menikmati nutrisi kuning telur sambil mengurangi risiko potensial.

Kelebihan dan kandungan kuning telur vs kontra

Ada banyak manfaat makan kuning telur:

mengandung konsentrasi nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh Anda.

harganya murah.

Mereka mudah disiapkan.

Mereka tersedia di hampir semua toko kelontong dan lahan pertanian.

Jika Anda menyiapkan telur utuh, yang berarti putih dan kuning telur, dengan cara memburu atau mendidih dengan keras, Anda akan memakan kalori dan nutrisi dalam jumlah yang sama seolah telur mentah. Jika Anda menggoreng telur itu dengan mentega atau minyak, angka ini akan berubah drastis.

• Apa yang Anda makan dengan telur juga menjadi faktor nutrisi makanan total Anda. Ingat: Ini adalah lemak jenuh dan trans dalam makanan Anda yang berkontribusi pada kadar kolesterol Anda daripada kolesterol sebenarnya yang Anda konsumsi. Mengkonsumsi telur dengan makanan berlemak lainnya - seperti mentega atau keju, bacon atau sosis, atau bahkan muffin dan scone - mungkin bukan pilihan terbaik. Karbohidrat sederhana bisa dipasangkan dengan baik dengan telur, tapi terlalu banyak roti panggang putih atau kue kering sarat gula di samping berkontribusi pada risiko terkena penyakit jantung. (Untuk mempelajari lebih lanjut tentang hubungan antara kolesterol dan penyakit jantung, baca di sini.)
• Sebaliknya, cobalah makan telur rebus dengan sayuran panggang atau kukus atau buah beri segar di sampingnya. Salsa atau ramuan herbal adalah pilihan bagus lainnya. Jika Anda masih memiliki kekhawatiran tentang kuning telur dalam makanan Anda, mintalah dokter atau ahli diet untuk panduan yang spesifik untuk masalah kesehatan Anda. Jika tidak, Anda tidak perlu melewatkan yang kuning. Ini bisa menjadi bagian yang enak // www.epik marah com / resep / makanan / pandangan / favorit kami-ucapan syukur-isian-dengan-sosis-dan-roti jagung dari makanan sehat.
• Q & AQ & A: Nutrisi telur bukan ayam
• Q:

Apakah telur dari burung lain, seperti burung puyuh atau bebek, sedikit banyak bergizi daripada telur ayam?

A:

Bebek telur biasanya berukuran lebih besar dan karena itu mengandung lebih banyak nutrisi. Namun, bahkan untuk telur yang berukuran sama, telur itik mengandung lebih banyak lemak, kalori, kolesterol, vitamin B-12, dan vitamin larut lemak seperti vitamin A dan D. Telur puyuh telurnya sangat kecil, jadi Anda harus makan. Setidaknya 5 telur puyuh sama dengan ukuran 1 butir telur ayam. Mereka mengandung banyak nutrisi yang sama, meski telur puyuh lebih tinggi kolesterol, zat besi, dan vitamin B. Meskipun tidak tersedia, telur bebek dan puyuh sering dipuji karena profil rasa superior mereka.

Natalie Butler, RD, LDAnswers mewakili pendapat ahli medis kami. Semua konten sangat informatif dan tidak boleh dianggap sebagai saran medis.