Apa yang menyebabkan diare?

Apa Keracunan Makanan?

Keracunan makanan adalah istilah umum yang mengacu pada penyakit pencernaan (biasanya diare dan / atau muntah) yang disebabkan oleh makanan yang terkontaminasi oleh bakteri, parasit, virus, atau zat beracun. Penyebab aktual dari sebagian besar episode individu keracunan makanan biasanya tidak dikejar (misalnya, kultur tidak dilakukan), karena sebagian besar episode ringan atau sedang dalam tingkat keparahan dan berakhir dalam beberapa jam hingga beberapa hari. Bahkan, diagnosis keracunan makanan biasanya dibuat hanya dugaan, berdasarkan gejala dan keadaan pasien. Bahkan dalam wabah dugaan keracunan makanan yang melibatkan banyak orang, ketika penelitian yang cermat dilakukan, penyebab spesifik ditemukan tidak lebih dari separuh waktu.

Apa yang menyebabkan keracunan makanan?

Bakteri adalah penyebab sebagian besar wabah keracunan makanan yang ditentukan penyebab spesifiknya. Bakteri menyebabkan keracunan makanan dalam tiga cara. Setelah mencapai usus, mereka dapat berkembang biak dan melepaskan zat beracun ke dalam usus yang menyebabkan diare dan / atau muntah tanpa merusak usus itu sendiri. Bakteri juga dapat berkembang biak di dalam usus dan menghasilkan zat beracun yang merusak lapisan usus atau mereka dapat menyerang dan merusak usus secara langsung. Akhirnya, beberapa bakteri menghasilkan zat beracun sebelum makanan dimakan yang menyebabkan diare dan / atau muntah. Bakteri ini tidak perlu berkembang biak di dalam usus, dan zat beracun yang mereka hasilkan tidak merusak usus.

Bagaimana keracunan makanan didiagnosis?

Untuk mengetahui dengan pasti bahwa bakteri menyebabkan keracunan makanan, bakteri harus dibiakkan, biasanya dari tinja dan jarang dari muntah. Jika makanan yang diduga menyebabkan keracunan masih tersedia, makanan tersebut bisa dibudidayakan. Identifikasi bakteri penyebab mungkin memerlukan penentuan subtipe bakteri karena tidak semua bakteri dari satu jenis, misalnya, E. coli, menyebabkan penyakit. Dalam beberapa kasus, bakteri yang diisolasi dari kultur dapat diuji untuk melihat apakah mereka menghasilkan zat beracun. Dalam keracunan makanan yang disebabkan oleh zat beracun yang dibentuk oleh bakteri dalam makanan sebelum makanan dicerna, misalnya keracunan makanan stafilokokus, zat beracun dapat dicari dalam makanan, tinja, atau muntah. Identifikasi zat beracun, bagaimanapun, adalah kompleks dan tidak dilakukan oleh sebagian besar laboratorium bakteriologi.