Makanan olahan Primer

> Semua makanan tidak diciptakan sama. Makanan alami atau organik, juga dikenal sebagai whole foods, tidak menjalani proses buatan dari lapangan ke kulkas Anda. Makanan olahan, di sisi lain, seringkali sangat dimodifikasi. Inilah yang harus Anda ketahui tentang makanan olahan sebelum perjalanan Anda berikutnya ke supermarket.

Apa arti "olahan"?

Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) mendefinisikan makanan olahan sebagai "makanan selain komoditas pertanian mentah." Dengan kata lain, makanan olahan adalah makanan yang telah diubah dari keadaan alami. Ini termasuk makanan yang dipasteurisasi, dimasak, dipanaskan, dikemas, atau diubah dari negara tempat mereka ditemukan di alam. Makanan olahan juga termasuk bahan pengawet tambahan, rasa, dan zat aditif lainnya seperti gula, lemak, dan garam. Makanan olahan minimal adalah makanan yang telah diproses namun mempertahankan sebagian besar sifat fisik, kimia, dan gizinya alami.

Mengapa makanan diproses?

Menambahkan bahan pengawet pada makanan memperlambat pembusukan karena jamur, jamur, udara, bakteri, dan ragi. Ini juga membantu menunda kecoklatan pada potongan buah atau sayuran dan mengendalikan penyakit bawaan makanan, seperti botulisme. Makanan bisa diolah untuk menjaga atau memperbaiki nilai gizi. Vitamin dan mineral sering ditambahkan untuk menggantikan apa yang hilang selama pemrosesan, atau untuk mengimbangi kekurangan dalam makanan rata-rata. Akhirnya, mengolah makanan bisa meningkatkan rasanya.

Mengapa makanan olahan tidak sehat?

Makanan olahan sering mengandung lebih dari jumlah lemak trans, jenuh, natrium, dan gula trans, yang dapat menyebabkan obesitas dan kesehatan yang buruk secara keseluruhan. Makanan olahan tertentu dilucuti dari nutrisi penting yang ditemukan dalam bentuk alami mereka.
Bagaimana Anda bisa tahu makanan mana yang diproses?

Sangat penting untuk membaca label bahan. Umumnya, semakin banyak bahan yang dikandung produk makanan, semakin diolahnya. Makanan alami atau organik, di sisi lain, akan memiliki lebih sedikit bahan. Cobalah untuk menghindari makanan yang mengandung bahan berikut ini:

Warna buatan

• Pemanis buatan seperti aspartame, NutraSweet, sorbitol, sucralose (kecuali jika Anda menderita diabetes)
• Sirup jagung fruktosa tinggi (HFCS)
• Monosodium glutamat (MSG)
• Minyak terhidrogenasi dan sebagian terhidrogenasi
• Bagaimana Anda bisa memilih makanan yang lebih sehat?

Saat mencari untuk membeli makanan tersehat yang tersedia, tidak ada yang mengalahkan organik. Makanan organik tidak pernah diproses dan dikirim sesuai dengan keinginan alam. Seperti halnya makanan olahan, penting untuk membaca labelnya. Makanan yang diberi label "USDA Organic" setidaknya mengandung 95 persen organik, yang berarti mereka bisa mengalami proses minimal. Sebaiknya cari makanan yang berlabel "100% USDA Organik." Makanan paling sehat cenderung berada di gang luar atau di pinggiran supermarket, sementara makanan olahan cenderung berada di gang tengah.
Cara lain untuk memilih makanan yang lebih sehat adalah berbelanja di pasar petani atau, jika mungkin, untuk menumbuhkan buah dan sayuran Anda sendiri. Jika Anda harus membeli makanan olahan, carilah yang mengandung biji-bijian atau diperkaya dengan vitamin dan mineral. Makanan yang menimbulkan risiko kesehatan tertinggi adalah produk susu, telur, dan daging olahan, termasuk ayam dan ikan bertani.