Salmonella: keracunan makanan, salmonellosis, pengobatan, gejala

Salmonella

Jika Anda memasak daging, bagaimana Anda bisa aman dari keracunan makanan? Salah satu langkah terpenting adalah membawa makanan Anda ke suhu yang tepat. Termometer internal yang baik sangat penting untuk mendapatkan ini dengan benar. Temperatur yang tepat tergantung pada apa yang Anda masak:

• Untuk daging domba, sapi, babi, dan sapi, bawa suhu internal setidaknya 145 derajat Fahrenheit.
• Daging giling, termasuk daging sapi dan babi, harus dipanaskan hingga 160 F.
• Unggas (termasuk ayam dan kalkun) harus dipanaskan hingga 165 F.
• Ikan harus dipanaskan hingga 145 F.
• Saus, gravies, atau sup apa pun harus dididihkan.
• Sisa makanan harus dipanaskan hingga setidaknya 165 F.

Salmonella

Bakteri Salmonella. "/>

Hampir semua hewan dapat menjadi pembawa bakteri ini. Itu termasuk kucing dan anjing. Namun beberapa memiliki risiko lebih tinggi untuk terserang penyakit ini daripada yang lain. Beberapa di antaranya adalah katak air, kura-kura, dan bayi ayam dan bebek (anak ayam dan bebek).

Reptil dan amfibi telah dipilih oleh CDC untuk Salmonella yang mereka bawa, yang menimbulkan risiko khusus bagi anak-anak di bawah 5. Penyu kecil bertanggung jawab atas wabah 2015 yang membuat lebih dari 200 orang sakit. Beberapa orang sakit bahkan belum menyentuh kura-kura.

Karena hewan peliharaan dapat menjadi pembawa, sangat penting bagi Anda untuk mencuci tangan dengan hati-hati dan sepenuhnya dengan sabun dan air setelah mengelus atau memberi makan hewan. Area hewan harus dibersihkan dan didesinfeksi secara teratur oleh orang dewasa atau anak-anak usia 6 tahun ke atas. Hindari makan atau minum di sekitar hewan yang berisiko tinggi terserang penyakit.

Salmonella di Luar Angkasa

Ketika para peneliti mempelajari dampak ruang pada mikroorganisme dengan menumbuhkan Salmonella pada pesawat ulang-alik, mereka menemukan sesuatu yang mengejutkan. Dibandingkan dengan sampel bakteri yang tumbuh di Bumi, ruang Salmonella lebih mematikan.

Ini terbukti ketika beberapa sampel ruang disuntikkan ke ratusan tikus laboratorium. Tikus-tikus itu mati dua hari sebelumnya dan dengan dosis yang lebih rendah daripada tikus lain yang menerima bakteri yang tumbuh secara alami.

Menemukan fakta aneh ini telah mengubah cara para ilmuwan berpikir tentang perjalanan ruang angkasa jangka panjang, seperti perjalanan berawak ke Mars. Tidak mungkin untuk sepenuhnya mendisinfeksi pesawat ruang angkasa karena sudah banyak bakteri yang ditemukan pada manusia. Itu berarti kita perlu menemukan cara untuk melawan organisme yang sangat berbahaya ini jika kita ingin melakukan perjalanan di luar orbit Bumi.

Salmonella: Pejuang Kanker?

Salmonella memegang masa depan untuk pengobatan? "/>

Untuk semua hal buruk dan berbahaya yang disebabkan oleh bakteri ini, ada baiknya mempertimbangkan satu cara mereka sebenarnya dapat digunakan untuk keuntungan kita. Seorang ilmuwan di California sedang mempelajari apakah ia dapat mengubah serangga jahat ini menjadi pejuang kanker. Profesor Jeff Hasty dari UC San Diego telah merekayasa bakteri untuk menghilangkan kecenderungan mereka yang menyebabkan penyakit dan menggantinya dengan kekuatan untuk menyerang tumor kanker.

Jika mereka berhasil pada manusia seperti pada tikus, sel-sel yang direkayasa ini dapat memiliki kegunaan medis lebih lanjut di luar pengobatan kanker. Mereka dapat diprogram untuk melepaskan obat pada waktu yang dapat diprediksi, yang dapat membantu orang dengan penyakit umum seperti diabetes dan tekanan darah tinggi.