Cumi dan Kolesterol: Tundukkan Calam

Cintai cumi tapi bukan kolesterol yang menyertainya? Itulah dilema bagi banyak orang yang menikmati cumi goreng.

Squid adalah bagian dari keluarga yang sama dengan tiram, kerang, dan gurita. Seringkali disajikan goreng, yang dikenal sebagai cumi, dan kandungan lemaknya cenderung sangat tinggi karena minyak yang digunakan dalam proses penggorengan. Baik atau tidaknya lemak jenuh atau trans tinggi tergantung pada jenis minyak yang dipilih untuk digoreng. Dilayani sendiri, cumi-cumi bisa sangat menyehatkan karena rendahnya jumlah lemak jenuh.

Apakah Squid Makanan Sehat?

Produk hewani adalah satu-satunya sumber makanan kolesterol. Tidak seperti produk hewani lainnya, bagaimanapun, cumi-cumi rendah lemak jenuh. Ini adalah lemak jenuh dan lemak trans yang biasanya diperingatkan untuk kolesterol tinggi oleh profesional kesehatan. Saat digoreng dan dijadikan cumi, lemaknya total dan kandungan jenuhnya naik. Intinya, apa yang sebaliknya makanan yang relatif sehat bisa dibuat cukup tidak sehat.

Sajian cumi mentah dengan kadar 3 ons mengandung sekitar 198 mg kolesterol dan 13. 2 gram protein dan 0. 3 gram lemak jenuh total. Ini juga mengandung lemak sehat: 0. 09 gram lemak tak jenuh tunggal, dan 0. 4 gram lemak tak jenuh ganda.

American Heart Association merekomendasikan untuk makan tidak lebih dari 7 persen dari total kalori Anda dari lemak jenuh per hari jika tujuan Anda adalah untuk menurunkan kadar kolesterol "jahat" Anda, yang disebut low-density lipoprotein (LDL). Mereka juga menyarankan mengurangi persentase kalori yang Anda makan yang mengandung lemak trans. Untuk rata-rata orang Amerika berusia di atas 2 tahun, itu berarti makan tidak lebih dari 16 gram lemak jenuh per hari, dan membatasi lemak trans Anda menjadi kurang dari 2 gram per hari.

Untuk kesehatan optimal, lemak yang Anda makan harus mengandung lemak tak jenuh tunggal atau tak jenuh ganda, yang dapat meningkatkan kadar lipoprotein densitas tinggi (HDL), kolesterol "baik". HDL dapat membantu menyingkirkan LDL yang buruk untuk Anda.

Read More: Apakah Almond Baik untuk Manajemen Kolesterol? "

Suplemen Squid Tersedia

Untuk benar-benar memeras kebaikan dari cumi, minyak cumi juga tersedia sebagai suplemen gizi. Dikatakan lebih berkelanjutan daripada Minyak ikan lainnya, karena terbuat dari produk sampingan cumi-cumi kelas makanan dan tidak langsung bertani.

Dalam beberapa tahun terakhir, minyak cumi telah mendapatkan banyak perhatian media positif untuk asam lemak omega-3. Banyak orang mengkonsumsi suplemen omega-3 atau beralih ke makan lebih banyak makanan dengan asam lemak omega-3 - seperti salmon - karena manfaat kardiovaskular, yang mencakup kemampuan mereka menaikkan kadar HDL.

Memasak dengan Squid

Berikut adalah beberapa resep itu semua tentang cumi-cumi, tapi jangan meminta Anda untuk menggorengnya!

Cumi panggang dengan Lemon dan Parsley

Resep ini memanfaatkan saus tomat dan bumbu segar.Memanggang cumi Anda dengan hanya sedikit minyak zaitun membuatnya tetap enak sementara juga rendah di depan lemak jenuh.

Gluten Free Baked Calamari

Apakah ini mimpi? Makanan dengan intoleransi gluten akan menyukai resep ini untuk cumi favorit happy hour. Memanggang, bukan menggoreng, tetap menjaga kesehatan jantung, dan remah roti bebas gluten. Dapatkan resepnya!

Faux-Fried Calamari

Ingin merasakan dan menampilkan cumi goreng tanpa lemak yang tidak sehat? Alternatif cumi goreng tradisional ini menggabungkan remah roti Panko ke dalam kerak bumi. Kemudian cumi-cumi itu dipanggang, yang merupakan metode memasak yang lebih sehat daripada menggoreng.

Cumi Panggang Oven

Panggang cumi-cumi dan rempah-rempah dengan rempah-rempah paprika atau Timur Tengah seperti za'atar! Cumi-cumi akan melebar dan membusung saat mereka memasak, menghasilkan cumi yang berair dan kenyal. Dapatkan resepnya!