Arugula: Manfaat dan Nutrisi

Apakah arugula itu?

Arugula adalah hijau rasa pedas dan khas yang berasal dari daerah Mediterania. Arugula adalah anggota keluarga Brassica, atau cruciferous, klasifikasi ini mencakup sebagian besar sayuran, seperti kubis Brussel, kangkung, kembang kol, dan brokoli.

Khasiatnya adalah rucola, roket salad, dan selada Italia. Manfaat arugula? Popularitas arugula sama dengan manfaat kesehatannya karena rasanya. Satu studi menyebutkan arugula sebagai obat kanker yang sangat tinggi. > Hijau yang lezat ini adalah makanan padat nutrisi yang kaya serat dan fitokimia. Arugula rendah gula, kalori, karbohidrat, dan lemak. Tingginya beberapa nutrisi penting. e meliputi:

Kalsium

, yang membantu darah menggumpal secara normal. Ini juga penting untuk kesehatan tulang, kesehatan gigi, fungsi otot, dan fungsi saraf.

Kalium

• , mineral dan elektrolit yang penting untuk fungsi jantung dan saraf. Ini juga membantu otot berkontraksi secara normal. Kalium membantu mengurangi efek negatif sodium, dan mungkin bermanfaat bagi penderita tekanan darah tinggi karena alasan ini. Folat
• , vitamin B. Ini membantu mendukung produksi DNA dan materi genetik lainnya. Ini sangat penting bagi wanita yang sedang hamil atau berencana untuk hamil. Kekurangan folat pada wanita hamil dapat menyebabkan spina bifida, cacat tabung saraf. Vitamin C
• , antioksidan kuat yang membantu mendukung sistem kekebalan tubuh. Juga dikenal sebagai asam askorbat, vitamin C penting untuk kesehatan jaringan dan penyerapan zat besi dari makanan. Vitamin K
• , yang membantu pembekuan darah. Jika Anda memerlukan resep pengencer darah, seperti warfarin (Coumadin), diskusikan asupan vitamin K Anda dengan dokter Anda sebelum mengubah kebiasaan makan Anda. Vitamin A
• , istilah payung untuk sekelompok retinoid yang larut dalam lemak. Vitamin A adalah antioksidan kuat, yang mendukung fungsi kekebalan tubuh, pertumbuhan sel, penglihatan malam, dan kesehatan mata secara keseluruhan. Ini juga bekerja untuk membantu menjaga fungsi ginjal, paru-paru, dan jantung.
• Perbandingan Arugula vs sayuran lainnya Tidak seperti banyak sayuran salad yang tampak pucat, kegugupan arugula yang sangat khas dan pedas menambahkan bakat pada salad dan hidangan dingin lainnya. Seperti peterseli, bisa dikunyah untuk membantu melawan nafas asam.

Arugula dapat digunakan sebagai tambahan, atau sebagai pengganti dari sebagian besar jenis selada dan tumbuh-tumbuhan. Ini juga memiliki bentuk daun yang khas. Bunga, bibit, dan daun Arugula semuanya bisa dimakan.

Cara Menggunakannya

Arugula sangat lezat, dan bisa digunakan sebagai add-on topping untuk pizza, nachos, sandwich, dan wraps.

Ini bisa disajikan sebagai salad sisi dengan tidak lebih dari gerimis minyak zaitun extra virgin, garam, dan merica.

Ini juga membuat dasar yang sangat baik untuk resep salad yang lebih banyak. Coba tambahkan tomat ceri, ayam panggang, dan kenari ke arugula untuk makanan berkadar protein dan rendah kalori.

Bentuk dan rasa daun Arugula juga membuatnya menjadi pelengkap yang menarik untuk buah sitrus dan salad berry.

Arugula dapat digunakan sebagai alternatif kemangi untuk membuat pesto panas atau dingin. Resep ini menggunakan arugula, parmesan, dan kacang pinus dengan hasil sukulen.

Saat arugula dimasak, ia kehilangan beberapa pukulan pedasnya, menjadi melunak dalam rasa. Resep ini menambahkan arugula ke squash dan pasta keju kambing.