Apakah Pickles Bagus untuk Anda?

Banyak orang mengutip manfaat kesehatan acar, menunjukkan bahwa mereka dapat membantu menurunkan berat badan, diisi dengan antioksidan yang sehat, dan bisa melawan beberapa jenis kanker. Yang lain mengutip kandungan natrium yang tinggi dan laporan peningkatan risiko kanker perut sebagai alasan untuk berhati-hati. Inilah yang perlu Anda ketahui untuk memutuskan apakah Anda ingin mengunyah atau meneruskan dill berikutnya yang Anda lihat!

Bagaimana Apakah Mereka Dibuat?

Pengasah telah digunakan selama ribuan tahun untuk melestarikan makanan di luar musim tanam. Kebanyakan resep acar memanggil garam, cuka, dan bumbu. Di beberapa bagian Asia, minyak juga digunakan. Sementara mengonsumsi mentimun mungkin merupakan makanan acar jenis yang paling umum di Amerika Utara, di seluruh dunia semua jenis buah dan sayuran, dan bahkan daging, diasinkan.

Berapa Banyak yang Cukup?

Peter Piper (yang mengambil sedikit paprika acar) sedikit terlalu bergairah dengan acar. Seluruh kotoran (setara dengan dua galon) adalah terlalu banyak acar bagi satu orang, terutama karena satu acar standar besar lebih dari cukup.

Setiap acar berisi jumlah kalori, sodium, dan bahkan lemak yang berbeda, jadi periksa fakta nutrisi pada labelnya. Secara umum, satu mentimun mentimun mengandung antara 1-35 kalori dan sedikit lemak, namun antara sepertiga dan setengah dari asupan natrium harian Anda yang direkomendasikan.

Upside

Packing in the Probiotics

Pengawetan adalah bentuk fermentasi. Saat sayuran dan buah-buahan difermentasi, bakteri sehat membantu memecah selulosa yang sulit dicerna dalam makanan, dan juga beberapa gula alami. Inilah sebabnya mengapa beberapa orang yang intoleran laktosa mungkin bisa makan yoghurt. Bakteri sehat ini membantu menjaga agar makanan fermentasi tetap aman dan cenderung tidak rusak, dan juga bisa membantu meningkatkan bakteri baik di usus saat dimakan.

Sementara acar tidak memiliki banyak vitamin dan mineral sendiri, makan acar dengan makanan dapat meningkatkan kandungan probiotik dari makanan yang Anda makan.

Perlindungan Antioksidan

Antioksidan alami yang ditemukan dalam buah dan sayuran membantu dalam memerangi radikal bebas. Radikal bebas adalah bahan kimia yang tidak stabil yang terbentuk secara alami di dalam tubuh, dan dapat menyebabkan kerusakan sel dan masalah seperti penyakit jantung dan kanker. Sementara memasak makanan dapat memecah beberapa nutrisi sensitif panas, melestarikan sayuran melalui pengawet menjaga daya antioksidan mereka.

Pertarungan Melawan Kanker Limpa

Acar Jepang baru-baru ini dikutip karena manfaat kesehatan dan kemampuan mereka melawan jenis kanker tertentu. Sebuah studi tahun 2014 menemukan bahwa probiotik dalam acar tradisional Jepang ditemukan untuk melawan sel kanker limpa pada tikus. Temuan ini bisa menyebabkan pengobatan kanker limpa manusia baru di masa depan.

Kelemahan

Risiko Kanker Perut?

Temuan ini tidak semuanya baik. Makanan asinan yang sangat asin dapat membuat Anda berisiko terkena kanker perut.Di Turki dan Jepang, di mana makanan acar sangat populer, kanker lambung juga secara signifikan lebih tinggi.

Baru-baru ini, sebuah tim dokter di Turki melihat diet pasien kanker lambung dan menemukan bahwa sementara mereka makan lebih sedikit roti, sereal, susu dan jus jeruk, mereka makan lebih banyak daripada parasit bebas kanker. survei.

Ketakutan Tekanan Darah

Mengawetkan jenis makanan membutuhkan tambahan garam, dan garam mengandung sekitar 5 persen resep pengawet. Menurut U. S. Departemen Pertanian (USDA), satu acar dill dapat mengandung antara 500-1100 miligram sodium - hampir setengah dari tunjangan sodium yang direkomendasikan untuk satu hari penuh!

Tidak semua acar sudah jenuh dengan garam. Sebenarnya, penelitian telah menunjukkan bahwa sejenis acar dedak beras Jepang tertentu, nukazuke, mengandung enzim yang dapat berkontribusi terhadap pencegahan dan pengobatan tekanan darah tinggi.

Untuk Pickle atau Not to Pickle

Itulah pertanyaannya. Dengan semua manfaat kesehatannya, sepertinya acar pasti bisa bermanfaat bila dimakan secukupnya. Solusi untuk mengurangi faktor risiko mungkin sesederhana membuat acar sendiri di rumah - mudah dilakukan!

Mengasah sayuran dan buah Anda sendiri dapat membantu Anda melestarikan produk di lemari es Anda yang akan menjadi buruk, dan juga membawa rasa baru pada makanan Anda. Jadi tunggu apa lagi? Ambil toples dan ambil acar!