Slideshow: mudah, makanan panggang lezat untuk makan malam malam ini

Taruh Pizza di atas Grill

Panas terik panggangan sangat mirip dengan oven pizza restoran. Jaga agar semua topping Anda ringan dan masak terlebih dahulu sehingga panas di atas panggangan. Oleskan sedikit kerak dengan minyak dan bakar kedua sisi di atas panggangan. Selanjutnya, tambahkan topping dan tutupi panggangan. Masak sekitar 3-7 menit. Setiap menit, putar pizza 90 derajat untuk mencegah pembakaran. Kulit gandum utuh lebih sehat - beberapa resep dibuat khusus untuk dipanggang.

Ikan yang ditusuk

Tusuk sate bagus untuk memasak ikan kecil utuh seperti sarden segar, yang sarat dengan lemak sehat jantung. Anda dapat dengan mudah memanggang beberapa ikan sekaligus. Masukkan satu tusuk sate melalui setiap ikan di dekat pangkal kepala. Masukkan tusuk sate kedua di dekat ekor. Itu memegang ikan dengan kuat di tempatnya, sehingga mudah untuk diputar. Sikat mereka dan rak dengan sedikit minyak zaitun dan masak ikan, putar sekali, sampai mereka mudah mengelupas.

Sayuran Layak Panggangan

Memanggang adalah cara yang bagus untuk memasak sayuran. Suhu tinggi dan waktu memasak cepat membantu menjaga nutrisi mereka. Iris tipis-tipis atau potongan untuk kebab. Sayuran terbaik untuk panggangan kokoh dan mengembangkan rasa manis:

• Paprika manis (masing-masing 6-8 menit)
• Bawang (masing-masing 5-7 menit)
• Zucchini dan labu musim panas lainnya (masing-masing 5 menit)
• Jagung (25 menit)
• Jamur Portabella (7-10 menit per sisi)
• Romaine selada hati (3 menit per sisi)

Panggangan Buah untuk Hidangan Lezat

Memanggang akan menambah manisnya stroberi, persik, nanas, pisang, apel, pir, dan buah lainnya. Potong buah-buahan dan tombak di tusuk sate. Atau bungkus potongan-potongan itu dengan kertas timah. Caranya adalah memasak dengan panas tidak langsung. Turunkan gas atau letakkan buah di tepi perapian. Masak buah hanya selama beberapa menit. Panggang dengan api kecil sampai panas dan sedikit keemasan.

Kebab untuk Anak-Anak

Kebab membuat makanan kecil yang asyik dari makanan apa pun, bahkan makanan penutup. Anak-anak menyukai ide makanan di atas tongkat, jadi biarkan mereka membuat sendiri. Untuk keamanan, panggang daging atau ikan, sayuran, dan buah-buahan pada tusuk sate yang terpisah. Potongan kecil tomat, zucchini, paprika, jamur, dan bawang bombai adalah kombinasi sayuran yang baik.

Burger yang lebih baik

Burger yang lebih tipis adalah burger yang lebih sehat karena mereka memasak lebih cepat. Panggang 1/2 hingga 3/4-inci roti di atas api sedang. Mereka akan tetap berair jika Anda tidak menghancurkannya di atas panggangan dengan spatula, yang memaksa jus keluar. Tambahkan sedikit paprika, wortel, bawang, atau saus barbekyu untuk burger kalkun yang lebih lezat. Burger vegetarian olahan mungkin lebih sedikit dari yang dibuat di rumah. Daging tanpa daging lainnya: jamur portabella yang berair dan tahu yang diasinkan.

Ikan Yang Bisa Menahan Panas

Salmon hampir merupakan tradisi memanggang - ia dimasak dengan baik di atas panggangan karena minyaknya membuatnya lembab dan membantu mencegah lengket. Untuk fillet setengah matang, masak sekitar 4 menit di setiap sisi. Selain salmon, ikan terbaik untuk dipanggang adalah ikan yang bisa dipotong tebal dan dimasak dengan kulit. Pertimbangkan halibut, tuna, trout, dan ikan todak.

Anjing Slimmed-Down

Hot dog dan sosis bisa menjadi kesenangan bersalah. Saat Anda sesekali memanjakan diri, cari yang mengandung 2 hingga 6 gram lemak, atau dibuat dari ayam, kalkun, atau sayuran, tanpa bahan pengawet. Sajikan anjing dengan roti gandum dengan topping lezat dan sehat ini:

• Alpukat potong dadu, bawang merah, dan kecambah alfalfa
• Tomat yang dipotong, irisan daun bawang tipis, dan jalapeños
• Wortel parut, daun ketumbar, ketimun yang diiris tipis, dan perasan jeruk nipis

Cara Enak untuk Memanggang Makanan Halus

Anda dapat memanggang makanan kecil seperti irisan terong, jamur, atau ikan keripik dalam keranjang pemanggang berengsel atau paket foil, yang memegang makanan dengan kuat dan mudah untuk dibalik. Atau pilih papan: Memanggang potongan-potongan kecil atau halus pada papan kayu membuat mereka tidak berantakan (atau melalui gerbang). Dan itu juga menanamkan kayu, berasap ringan untuk makanan, dari udang ke ara. Ikuti instruksi yang disertakan dengan papan Anda untuk pra-perendaman dan pemanasan.

Coba Little Tenderness

Makanan seperti steak sayap dibuat untuk rendaman. Pengasinan menambah rasa dan membantu melunakkan daging tanpa lemak, sehingga Anda mendapatkan rasa terbaik tanpa harga tinggi dan lemak. Dan mengasinkan daging sebelum dipanggang dapat mengurangi risiko kanker amina heterosiklik (HCA). Resep bumbu dapur termasuk kecap, gula merah, madu, minyak zaitun, bawang putih, rempah-rempah, anggur, cuka, atau jus jeruk. Rendam dalam kulkas dan tiriskan daging sebelum dipanggang. Gunakan bumbu perendam untuk memanggang daging di atas panggangan.

Gosok pada Gosok Kering

Gosok kering adalah alternatif yang menggiurkan selain saus berat. Mereka mengemas banyak rasa untuk beberapa kalori. Anda dapat menepuknya pada makanan sebelum dipanggang. Beli gosok rendah sodium dengan kurang dari 5 gram gula per sajian. Atau buat kustom gosok sendiri. Cobalah ini untuk salmon atau steak: paprika, lada, dan bubuk cabai; atau cabai, bawang putih, dan daun ketumbar. Untuk ayam atau ikan putih: oregano, thyme, lada, ketumbar, dan bawang putih atau bawang merah.

Rahasia Lambat dan Berasap

Di mana ada asap aromatik yang kaya, ada daging lezat dan lezat. Merokok - yang dimasak lambat dengan panas tidak langsung - sering lebih disukai untuk potongan besar seperti brisket dan pinggang babi, dan seluruh kalkun atau ayam.

Gunakan panggangan tertutup jika Anda tidak memiliki perokok. Letakkan panci air di bawah perapian di antara dua tumpukan bara. Pusatkan makanan di atas wajan. Untuk rasa asap terbaik, gunakan beech, oak, hickory, apel, atau kayu maple.

Flavour Dipecat Kayu

Untuk menambahkan rasa baru yang menarik ke dalam makanan panggang, gunakan keripik mesquite atau hickory di panggangan Anda. Kayu keras lain yang menambah rasa unik termasuk kemiri, ek, maple, dan kayu apel. Rendam keripik dalam air, anggur, atau jus apel selama satu jam. Letakkan di atas bara, atau untuk pemanggang gas, bungkus dalam kantong foil dan pukul beberapa lubang kecil di dalamnya. Letakkan di bawah perapian panggangan gas atau di dekat nyala panggangan propana atau di perapiannya.

Memotong Risiko Kanker Dari HCA

Beberapa cara memanggang daging dapat memunculkan HCA, yang diyakini menyebabkan kanker. HCA cenderung membentuk koki daging yang lebih panjang di atas panggangan dan ketika menjadi hangus atau terkena asap dari lemak yang menetes di arang. Memanggang makanan laut, sayuran, atau buah-buahan tidak menghasilkan HCA yang substansial. Untuk memanggang daging dan unggas yang lebih sehat:

• Masak potongan daging kecil tanpa lemak, yang membutuhkan waktu lebih sedikit di atas panggangan dan menghasilkan lebih sedikit asap dari lemak yang menetes.
• Jika Anda menggunakan panggangan arang, posisikan makanan di atas perapian tetapi dorong bara ke satu sisi.
• Hapus lemak yang terlihat untuk mencegah flare-up.

Precook untuk Memanggang Lebih Cepat

Memasak sebagian daging dalam oven, microwave, atau di atas kompor dapat mengurangi waktu memanggang dan HCA. Daging dengan microwave selama 2 menit sebelum dipanggang melepaskan beberapa jusnya. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa jika Anda membuang jus-jus itu setelah microwave, Anda dapat mengurangi 90% HCA. Tip panas: Selalu memanggang makanan di atas panggangan yang dipanaskan segera setelah precooking untuk mencegah bakteri berbahaya terbentuk.

Untuk Makanan yang Dimasak Sempurna, Gunakan Termometer

Bahkan pemanggang yang paling ahli tidak bisa memastikan kapan makanan dilakukan hanya dengan melihatnya - atau bahkan memotongnya. Termometer daging memberikan hasil terbaik, sehingga Anda tidak akan terjebak dengan daging yang kering dan matang. Anda dapat mengambil makanan dari panggangan ketika mereka mencapai suhu internal ini:

• Unggas 165 °
• Daging sapi, babi, domba, dan daging sapi muda (steak, daging panggang, dan daging) 145 °
• Daging sapi giling, babi, domba, dan sapi muda 160 °

Lauk Barbekyu yang lebih baik

Pasta tradisional dan salad kentang dapat diisi dengan kalori dan karbohidrat. Pengganti lezat ini tidak akan membuat Anda merasa kekurangan:

• Alih-alih kentang panggang dengan topping, makanlah kentang manis panggang.
• Alih-alih salad kentang, makan coleslaw dengan saus ringan.
• Alih-alih selada gunung es dengan saus peternakan, makanlah irisan tomat dan alpukat yang ditaburi dengan minyak zaitun dan cuka.
• Alih-alih salad pasta, makan salad medley gandum utuh dengan kacang atau quinoa.

Memanggang Tanpa Tongkat

Agar makanan tidak lengket di panggangan, bersihkan pintu dengan tuntas dengan sikat kawat dan air panas bersabun sebelum dimasak. Mungkin lebih mudah untuk menghilangkan sisa minyak dengan memanaskan panggangan. Setelah parut bersih, panaskan sepenuhnya sebelum memasak - 20 hingga 30 menit untuk pemanggang gas. Panaskan panggangan arang kira-kira sepanjang, sampai arang dilapisi dengan abu.

Etiket Makanan Aman

Ikuti empat tips ini untuk memanggang aman:

• Simpan semua makanan di atas es atau didinginkan sampai mencapai panggangan.
• Cuci tangan dan semua peralatan memasak Anda dengan air sabun yang hangat sebelum Anda mulai memasak.
• Letakkan makanan yang sudah dimasak di atas piring yang bersih, bukan yang Anda gunakan untuk makanan mentah.
• Masak makanan sampai matang. Jangan memanggang sebagian makanan untuk menyelesaikan memasak nanti.

Beristirahatlah

Setelah Anda mengeluarkan daging atau unggas dari panggangan, diamkan selama 5 menit. Jus akan mengendap saat suhu turun. Karena istirahat mencegah jus bocor, daging akan menjadi lebih lembab dan lunak.