Dapatkan Manfaat Labu dalam Satu Mangkuk Panen Delicious

Sumber gambar: Maggie Michalczyk

Dengan semua hype seputar bumbu labu labu sepanjang tahun ini, kita sering lupa bahwa labu sebenarnya adalah sayuran bergizi. Perlakuan labu manis terdengar menakjubkan di musim gugur, tapi labu bisa jauh melampaui hanya manis dengan menambahkan krim, kaya akan berbagai hidangan!

Teruslah membaca untuk belajar bagaimana memompa makanan Anda dan mendapatkan dorongan nutrisi dengan rasa jatuh yang menyenangkan ini.

1. Labu adalah pembangkit tenaga listrik nutrisi

Sering diabaikan karena manfaat kesehatannya, biji labu dan labu adalah pembangkit tenaga nutrisi, penuh serat, vitamin A dan C, potassium, dan zat besi. Datang dalam kurang dari 50 kalori per cangkir, squash musim dingin ini merupakan tambahan yang bagus untuk diet Anda dan dapat digarap dengan berbagai cara. Dari sup hingga smoothies, labu memberi tekstur lembut dan lembut pada masakan sedap dan manis.

Kita juga bisa mengucapkan terima kasih atas kandungan karoten beta labu yang kaya akan warna oranye terangnya. Beta karoten merupakan pendahulu vitamin A dalam tubuh, yang dikenal untuk mendukung penglihatan, terutama pada malam hari. Vitamin A dapat ditemukan dalam jumlah sangat tinggi dalam sayuran oranye seperti labu, membuat mereka sangat bagus untuk perlindungan orang mengintip ekstra!

2. Labu adalah sumber serat yang hebat

Makan labu juga merupakan cara yang bagus untuk menambahkan lebih banyak serat ke dalam makanan Anda. Satu cangkir pure labu kalengan memiliki 7 gram serat. Aduk ke dalam oatmeal, mangkuk yoghurt, atau tukar dengan saus pasta. Ini akan membuat Anda lebih kenyang lagi dan menjaga pencernaan Anda tetap berjalan dengan lancar.

Saat memilih labu yang tepat untuk dimasak atau dipanggang dengan musim ini, yang besar yang Anda ambil dari tempelannya memiliki tekstur dan rasa yang berbeda, sehingga bukan pilihan terbaik untuk memasak - tapi pasti bagus untuk ukiran! Sebagai gantinya pilihlah salah satu labu kecil yang disebut "labu gula" atau "pie pumpkins. "Labu 2 sampai 4 pon ini sangat ideal untuk memanggang atau menciptakan puree dalam resep.

3. Biji labu dikemas dengan magnesium

Setelah lentera jack-o-lantern Anda diukir, pastikan untuk tidak membuang biji labu! Benih kecil ini merupakan sumber nutrisi penting termasuk magnesium, seng, protein, dan serat. Kandungan magnesium tinggi biji labu membuat mereka camilan besar setelah lari pada hari musim gugur yang dingin. Tubuh membutuhkan magnesium untuk relaksasi otot dan aliran darah yang optimal.

Panggang mereka di kayu manis, atau gunakan kombinasi pedas seperti lada hitam dan kunyit. Lada hitam membantu meningkatkan penyerapan kunyit Anda, dan mereka akan keluar dengan bintik hitam dan oranye! Sandingkan dengan kalium yang Anda dapatkan dari pure labu itu sendiri (lebih dari 500mg per cangkir - sekitar 11 persen dari nilai harian Anda) dan Anda akan berada di jalur untuk mendapatkan jumlah potasium harian yang tepat untuk mencegah kekurangan, yang Bisa menyebabkan kram otot.

4. Biji labu dapat membantu suasana hati Anda

Apakah perubahan musim telah membuat Anda merosot? Ngemil pada biji labu dapat membantu meningkatkan mood Anda! Mereka mengandung asam amino triptofan - yang sama ditemukan di kalkun - yang membantu produksi serotonin di otak. Serotonin adalah bahan kimia yang dikenal untuk meningkatkan mood Anda dan menghasilkan perasaan baik secara keseluruhan di otak dan tubuh.

5. Biji labu mengandung banyak protein, untuk ukuran sajiannya

Penyajian biji labu yang tidak enak dan dipanggang - kira-kira 2 sendok makan - juga mengandung 5 gram protein, menjadikannya pilihan terbaik untuk vegetarian dan vegan. Taburi di atas salad atau yogurt untuk kegentingan tambahan. Varietas hijau, yang disebut pepitas, pada dasarnya sama dengan yang putih yang keluar dari labu Anda, tapi yang hijau hanya berasal dari varietas labu tertentu. Anda bisa menemukan pepitas sepanjang tahun di bagian curah belanjaan Anda.

Panen labu labu quinoa

Musim gugur ini, menuai keuntungan gizi yang harus ditawarkan labu dengan mangkuk labu quinoa panen ini. Dengan dosis protein, serat, vitamin A, dan magnesium yang sehat, inilah resep yang bisa Anda nikmati dengan membuat makan malam musim gugur yang sempurna - dan makan siang keesokan harinya.

Sumber gambar: Maggie Michalczyk

Mulai dari akhir: 1 jam

Porsi: 3 porsi

Bahan

• 2 cangkir kanji kinoa
• 2 cangkir lacinto kale > 2 labu gula atau pie kecil
• 3 sdm. pepitas (biji labu hijau)
• 1/4 cangkir keju asiago atau parmesan
• 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin, ditambah 2 sdm. untuk menyikat daging labu
• 2 sdm. jus lemon
• 1/2 sdt garam dan merica
• Arah

1. Panaskan oven sampai 400 ° F (200 ° C).

2. Gunakan pisau tajam untuk memotong batang labu. Kemudian, potong labu menjadi dua dari atas ke bawah. Gunakan sendok untuk membuang bijinya - pastikan simpan untuk dipanggang! - dan potongan benang yang menggantung dari samping.

3. Potong setiap setengah labu menjadi irisan, dan sikat dengan minyak zaitun.

4. Tempatkan sisi kulit ke bawah pada lembar kue berlapis perkamen.

5. Panggang selama sekitar 35 sampai 40 menit, sampai empuk.

6. Biarkan dingin dan lepaskan kulit. Lalu, potonglah kubus.

Untuk campuran panen:

1. Masak quinoa sesuai petunjuk paket. Fluff dengan garpu dan sisihkan.

2. Segera bilas, de-stem, dan air mata kale menjadi potongan-potongan kecil.

3. Untuk dressing, campurkan minyak zaitun, jus lemon, garam, dan merica. Kocok hingga digabung.

4. Tuangkan kale dan pijat ke daun menggunakan tangan Anda (ini membuatnya lebih lembut untuk dimakan).

5. Kombinasikan labu dadu dengan quinoa dan kangkung. Taburi keju dan pepitas di atasnya.

6. Untuk sentuhan meriah, bersihkan labu gula kecil kedua dan tambahkan campuran kinoa.

Makan langsung dari labu dan nikmatilah!

Maggie Michalczyk adalah ahli diet terdaftar dan suara di belakang

@onceononumpumpkin . Blog dan Instagram-nya didedikasikan untuk semua hal labu, sepanjang tahun. Maggie menerima gelar BA dalam dietetika dari Michigan Sate University, dan menyelesaikan magang dietinya dengan Aramark di Chicago.Dengan pengalaman dalam komunikasi nutrisi, Maggie senang berbagi pesan nutrisi untuk membantu orang lain menjalani kehidupan yang lebih sehat. Saat dia tidak di dapur membuat makanan pencuci mulut yang sehat, Maggie sedang mencoba kelas latihan baru atau minum kombucha.