Keracunan makanan

Apa itu keracunan makanan?

Penyakit bawaan makanan, yang lebih sering disebut keracunan makanan, adalah hasil dari makanan yang terkontaminasi, manja, atau beracun. Gejala keracunan makanan yang paling umum termasuk mual, muntah, dan diare

Meskipun sangat tidak nyaman, keracunan makanan tidak biasa. Menurut Centers for Disease Control and Prevention (CDC), 1 dari 6 orang Amerika akan mengontrak beberapa jenis keracunan makanan setiap tahun.

Gejala Gejala keracunan makanan

Jika Anda memiliki keracunan makanan, kemungkinan tidak akan terdeteksi. Gejala dapat bervariasi tergantung pada sumber infeksi. Lama waktu yang diperlukan untuk gejala pada muncul juga tergantung dari sumber infeksi, tapi bisa berkisar dari sesedikit 1 jam sampai 28 hari. Kasus keracunan makanan yang umum biasanya mencakup setidaknya tiga dari gejala berikut:

kram perut

• diare
• muntah
• kehilangan nafsu makan
• demam ringan
• kelemahan
• mual
• sakit kepala
• Gejala berpotensi hidup - mengancam keracunan makanan meliputi:

diare bertahan selama lebih dari tiga hari

• demam lebih tinggi dari 101. 5 ° F
• sulit melihat atau berbicara
• gejala dehidrasi berat, yang mungkin termasuk mulut kering, sedikit lewat tanpa urin, dan kesulitan menjaga cairan
• urin berdarah

Jika Anda mengalami gejala ini, Anda harus segera menghubungi dokter Anda.

Penyebab Apa yang menyebabkan keracunan makanan?

Sebagian besar keracunan makanan dapat ditelusuri ke salah satu dari tiga penyebab utama berikut ini: Bakteri

Bakteri sejauh ini adalah penyebab keracunan makanan yang paling umum. Saat memikirkan bakteri berbahaya, nama seperti

E. coli

, Listeria , dan Salmonella muncul dalam pikiran untuk alasan yang baik. Salmonella adalah penyebab terbesar dari kasus keracunan makanan serius di Amerika Serikat. Menurut CDC, diperkirakan 1, 000, 000 kasus keracunan makanan, termasuk hampir 20.000 rawat inap, dapat ditelusuri ke infeksi salmonella setiap tahunnya. Campylobacter dan C. Botulinum ( botulisme) adalah bakteri yang kurang dikenal dan berpotensi mematikan yang dapat mengintai makanan kita. Parasit Keracunan makanan yang disebabkan oleh parasit tidak biasa terjadi seperti keracunan makanan yang disebabkan oleh bakteri, namun parasit yang menyebar melalui makanan masih sangat berbahaya.

Toksoplasma

adalah parasit yang paling sering terlihat dalam kasus keracunan makanan. Ini biasanya ditemukan di kotak sampah kucing. Parasit bisa hidup di saluran pencernaan Anda tanpa terdeteksi selama bertahun-tahun. Namun, orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah dan wanita hamil berisiko mengalami efek samping yang serius jika parasit tinggal di usus mereka. Virus Keracunan makanan juga bisa disebabkan oleh virus. Virus norovirus, yang juga dikenal sebagai virus Norwalk, menyebabkan lebih dari 19 juta kasus keracunan makanan setiap tahunnya. Dalam kasus yang jarang terjadi, bisa berakibat fatal. Sapovirus, rotavirus, dan astrovirus membawa gejala serupa, tapi jarang terjadi. Virus Hepatitis A adalah kondisi serius yang bisa ditularkan melalui makanan.

TransmisiBagaimana makanan terkontaminasi?

Patogen dapat ditemukan di hampir semua makanan yang dimakan manusia. Namun, panas dari masakan biasanya membunuh patogen pada makanan sebelum mencapai piring kami. Makanan yang dimakan mentah merupakan sumber keracunan makanan yang umum karena tidak melalui proses memasak.

Kadang-kadang, makanan akan bersentuhan dengan organisme dalam kotoran. Hal ini paling sering terjadi bila seseorang menyiapkan makanan tidak mencuci tangan sebelum memasak.

Daging, telur, dan produk susu sering terkontaminasi. Air juga terkontaminasi organisme yang menyebabkan penyakit.

Faktor risiko Siapa yang berisiko mengalami keracunan makanan?

Siapa pun bisa turun dengan keracunan makanan. Secara statistik, hampir setiap orang akan mengalami keracunan makanan setidaknya sekali dalam hidup mereka.

Ada beberapa populasi yang lebih berisiko daripada yang lain. Siapapun dengan sistem kekebalan tubuh yang tertekan atau penyakit auto-imun mungkin memiliki risiko infeksi lebih besar dan risiko komplikasi lebih besar akibat keracunan makanan.

Menurut Mayo Clinic, wanita hamil lebih berisiko karena tubuh mereka mengatasi perubahan metabolisme dan sistem peredaran darah selama kehamilan. Orang tua juga menghadapi risiko tertular keracunan makanan karena sistem kekebalan tubuh mereka mungkin tidak merespon dengan cepat terhadap organisme penyebab infeksi. Anak-anak juga dianggap sebagai populasi berisiko karena sistem kekebalan tubuh mereka tidak berkembang seperti orang dewasa. Anak kecil lebih mudah terkena dehidrasi karena muntah dan diare.

DiagnosisHow adalah keracunan makanan yang didiagnosis?

Dokter Anda mungkin bisa mendiagnosis jenis keracunan makanan berdasarkan gejala Anda. Pada kasus yang parah, tes darah, tes tinja, dan tes pada makanan yang Anda makan dapat dilakukan untuk menentukan apa yang bertanggung jawab atas keracunan makanan. Dokter Anda mungkin juga menggunakan tes urine untuk mengevaluasi apakah seseorang mengalami dehidrasi akibat keracunan makanan.

TreatmentHow adalah keracunan makanan yang dirawat?

Keracunan makanan biasanya dapat diobati di rumah, dan kebanyakan kasus akan sembuh dalam waktu tiga sampai lima hari.

Jika Anda memiliki keracunan makanan, sangat penting untuk tetap terhidrasi dengan baik. Minuman olahraga elektrolit tinggi bisa membantu dengan ini. Jus buah dan air kelapa bisa mengembalikan karbohidrat dan membantu dengan kelelahan.

Hindari kafein, yang bisa mengiritasi saluran pencernaan. Teh tanpa kafein dengan ramuan yang menenangkan seperti chamomile, peppermint, dan dandelion mungkin menenangkan perut yang sakit. Baca tentang lebih banyak penyembuhan untuk sakit perut.

Obat over-the-counter seperti Imodium dan Pepto-Bismol dapat membantu mengendalikan diare dan menekan mual.Namun, Anda harus memeriksakan diri ke dokter sebelum menggunakan obat ini, karena tubuh menggunakan muntah dan diare untuk membersihkan sistem toksin. Selain itu, menggunakan obat ini bisa menutupi keparahan penyakit dan menyebabkan Anda menunda untuk mencari pengobatan ahli.

Penting juga bagi mereka yang memiliki keracunan makanan untuk beristirahat.

Pada kasus keracunan makanan yang parah, orang mungkin memerlukan hidrasi dengan cairan intravena (IV) di rumah sakit. Dalam kasus keracunan makanan yang paling parah, rawat inap yang lebih lama mungkin diperlukan sementara individu sembuh.

DietDiet

Apa yang baik untuk dimakan saat Anda memiliki keracunan makanan?

Sebaiknya hentikan makanan padat secara bertahap sampai muntah dan diare telah berlalu dan sebagai gantinya kembali ke makanan biasa dengan makan makanan sederhana yang digoreng dan rendah lemak, seperti:

keripik asin

agar-agar

• pisang
• nasi
• havermut
• kaldu ayam
• kentang hambar
• sayuran rebus
• roti panggang
• soda tanpa kafein (jahe, root beer) > jus buah yang diencerkan
• minuman olahraga
• Apa yang tidak enak dimakan bila Anda memiliki keracunan makanan?
• Untuk mencegah perut Anda menjadi semakin kesal, cobalah hindari makanan yang sulit dicerna, bahkan jika Anda merasa merasa lebih baik:
• produk susu, terutama susu dan keju

makanan berlemak

makanan yang sangat berpengalaman

• makanan dengan kandungan gula tinggi
• makanan pedas
• makanan yang digoreng
• Anda juga harus menghindari:
• kafein (soda, minuman energi, kopi)
• alkohol

nikotin < OutlookOutlook

• Sementara keracunan makanan cukup tidak nyaman, kabar baiknya adalah bahwa kebanyakan orang pulih sepenuhnya dalam waktu 48 jam. Pelajari lebih lanjut tentang apa yang harus dimakan setelah keracunan makanan.
• Keracunan makanan bisa mengancam jiwa, namun CDC mengatakan ini sangat jarang terjadi.
• PencegahanBagaimana keracunan makanan bisa dicegah?

Cara terbaik untuk mencegah keracunan makanan adalah dengan menangani makanan Anda dengan aman dan untuk menghindari makanan yang mungkin tidak aman.

Beberapa makanan lebih cenderung menyebabkan keracunan makanan karena cara mereka diproduksi dan dipersiapkan. Daging, unggas, telur, dan kerang dapat menampung agen infeksius yang terbunuh saat memasak. Jika makanan ini dimakan dalam bentuk mentahnya, tidak dimasak dengan benar, atau jika tangan dan permukaan tidak dibersihkan setelah kontak, keracunan makanan dapat terjadi.

Makanan lain yang cenderung menyebabkan keracunan makanan meliputi:

sushi dan produk ikan lainnya yang disajikan dengan daging mentah mentah dan kurang matang

dan hot dog yang tidak dipanaskan atau dimasak

daging sapi, yang mungkin mengandung daging dari beberapa binatang

susu, keju, dan jus yang tidak dipasteurisasi

• mentah, buah dan sayuran yang tidak dicuci
• Selalu cuci tangan sebelum memasak atau makan makanan. Pastikan makanan Anda disegel dan disimpan dengan benar. Masak masak daging dan telur Apa pun yang berhubungan dengan produk mentah harus disterilkan sebelum menggunakannya untuk menyiapkan makanan lain. Pastikan selalu mencuci buah dan sayuran sebelum disajikan.
• Healthline dan mitra kami mungkin menerima sebagian pendapatan jika Anda melakukan pembelian menggunakan tautan di atas.